جدول المحتويات:
- لماذا يعتبر الجمال ، وليس الذوق ، هو الشيء الرئيسي في طعام اليابانيين؟
- كيف ظهرت الحلويات في اليابان
- واغاشي - حلويات يابانية حقيقية
- حلويات يابانية قديمة
- فن اميزيكو المدهش
- كومبيتو - حلويات الأشخاص الآخرين التي أصبحت يابانية
فيديو: كيف تبدو الحلويات اليابانية التقليدية ، كل منها تحفة فنية
2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57
اليابان دولة غير عادية وحلوياتها غير عادية. إنها مصنوعة من المنتجات التقليدية للبلاد. ومع ذلك ، فهي ليست حلوة جدًا وصحية والأهم من ذلك أنها جميلة بشكل لا يصدق.
لماذا يعتبر الجمال ، وليس الذوق ، هو الشيء الرئيسي في طعام اليابانيين؟
انعزال اليابان عن الحضارة العالمية. المناخ القاسي ، طور سكان الجزر عادة القناعة بالقليل ، وتقدير كل ثانية من الحياة العابرة. في اليابانيين ، يتم الجمع بين الزهد الشديد ، والصرامة تجاه أنفسهم ، والعمل الجاد ، والحب المتعصب والولاء لبلدهم بشكل مدهش مع لمس الشعر والذوق الفني الدقيق.
وُلد في أرض الشمس المشرقة: حديقة صخرية ، فن بونساي ، شعر هوكو وتانكا. مواطنون خارجيون من اليابان ، يفكرون بحماس في كيفية تفتح أزهار الكرز ، وكيف يتساقط الثلج ، وكيف تسبح أسماك الكوي.
اليابانيون أيضًا متواضعون في الطعام. لقد اعتادوا على أكل الطعام البسيط الذي يوفره لهم البحر وأرضهم.
الذوق ثانوي بالنسبة لهم. الشيء الرئيسي هو ظهور الطبق وجمالياته. الأحرف المشفرة فيه. يتم إضافة العديد من المكونات إلى اللوحة لإيصال رسالة محددة ؛ لتصبح اللمسة الأخيرة ، للتأكيد على تلاعب الألوان.
تعتبر موسمية الطعام مهمة جدًا في الثقافة اليابانية. تعتبر المنتجات الموسمية الأولى ذات قيمة عالية للغاية. حتى لون الطبق يجب أن يبرز الموسم الذي يتم طهيه فيه. يجب أن تكون أطباق الربيع باللون الأخضر والوردي ، والخريف - البرتقالي والأصفر ، والصيف - الأخضر والأحمر ، والشتاء - يجب أن يحتوي بالضرورة على اللون الأبيض. لحفل الزفاف ، أطباق من الذهب والأحمر مناسبة ، ولأحداث الحداد - الفضي والأسود.
كيف ظهرت الحلويات في اليابان
لم يكن اليابانيون يعرفون الحلويات ، مثل السكر نفسه ، حتى القرن الثامن. لكن بعد أن عرفوا عن السكر الباهظ الثمن آنذاك ، بدأوا في استخدامه كدواء لأمراض الرئة. تقليديا ، كان اليابانيون يقدمون الفاكهة للشاي ، ولا سيما الكمثرى والبرتقال والكاكي والكستناء. نادرًا ما استخدموا العسل أو الروروت الحلو لهذا الغرض. بشكل عام ، لم يكن لديهم تقليد لتقديم الأطباق الحلوة للشاي. كان من المقبول تمامًا تقديم فطر شيتاكي والسمك المسلوق والبطاطس والسردين المقلي مع الشاي.
في القرن السادس عشر ، جلب البرتغاليون معهم الأطعمة المقلية ، والمعجنات التي لم يعرفها اليابانيون ، وكذلك الحلويات: بورو (ملفات تعريف الارتباط) ، كونبيتو (حلويات) ، كاروميرا (كراميل).
لقد احتفظ اليابانيون بعناية بوصفات الحلويات التي جلبها البرتغاليون حتى يومنا هذا ، كما صنعوا وصفاتهم الخاصة ، الوطنية ، من المنتجات المألوفة.
تم استخدام العديد من الحلويات في الأصل كقربان للآلهة وأيضًا كعلاج للأسلاف. فقط بعد مرور بعض الوقت ، بدأ الناس العاديون في استخدام الحلويات كحلوى.
واغاشي - حلويات يابانية حقيقية
تحتوي الحلويات اليابانية واغاشي على عدد كبير من الأصناف. إنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، لأنها محضرة من منتجات طبيعية ، كما أن طعمها أقل حلاوة من الحلويات الأوروبية.
تتوفر واغاشي خام وشبه خام من أجار أجار وجاف أيضًا. في البداية ، كان هذا المصطلح يسمى المكسرات والفواكه.
أساس الواغاشي هو عجين مصنوع من دقيق الأرز الخاص ، وأعشاب أجار أجار البحرية ، ومعجون خاص مصنوع من حبوب الأدزوكي الحمراء مع السكر المضاف.
لم يتم اختيار الفاصوليا الحمراء بالصدفة. في الثقافة اليابانية ، يُعتقد أن اللون الأحمر مهم جدًا للبشر - فهو يحمي من الأمراض والمشاكل. عندما ظهرت الواغاشي لأول مرة ، كانت مصنوعة من الأرز والزيت النباتي والدقيق.فقط في القرن الثاني عشر بدأوا في إضافة معجون الفول إليهم ، وفي القرن الثامن عشر - السكر.
يعد الموتشي أحد أصناف الواغاشي. هذه عبارة عن كعكات أرز لزجة تُعجن في الهاون. هناك أنواع عديدة من الموتشي بحشوات مختلفة.
من سمات العديد من الحلويات في اليابان صنعها يدويًا. السيد يجعل كل منتج فريدًا ، ويستثمر روحه وخياله.
حاليًا ، تُضاف أيضًا المكسرات والفواكه المجففة ورحيق الزهور والشاي الأخضر والكستناء إلى واغاشي.
حلويات يابانية قديمة
يعتبر Yekan من أقدم الأطباق الشهية. هذا نوع من الباستيل مصنوع من معجون الفول adzuki وأجار أجار والسكر. في بعض الأحيان يتم وضع اليكان في هلام شفاف ، ثم يصبح مثل قطعة مجوهرات رائعة في مكعب زجاجي. وداخل اليكان يمكن أن يكون هناك العديد من الفواكه والتوت.
تتمتع لعبة Tai-yaki بمظهر وطعم ممتعين. تأتي على شكل سمك (مخبوز) أو فطائر دائرية محشوة بمعجون الفول - مثل السندويشات. السمك المخبوز من الداخل عبارة عن معجون الفول أو الكاسترد. تؤكل هذه الحلويات ساخنة.
يعتبر دانغو طعامًا يابانيًا قديمًا حقًا. أولاً كان يصنع من المكسرات ، ثم يصنع من دقيق الأرز وجبن التوفو.
هذه كرات صغيرة مطبوخة على البخار أو مسلوقة ثم تقلى. يتم تعليق الكرات النهائية على سيخ. ثم يُسكبون بصلصة خاصة مصنوعة من السكر وصلصة الصويا والميرينو والماء والنشا.
هناك عدد كبير من الأشكال المختلفة لدانغو بحشوات مختلفة: بالشاي الأخضر ، مغطى بعجينة الكستناء ؛ مع بذور السمسم ، مغطاة بمعجون الفاصوليا الحمراء.
فن اميزيكو المدهش
من المحتمل أن تكون حلوى Amezaiku اليابانية هي الأجمل الخارجية ، ولكنها بسيطة بشكل لا يصدق في التكوين. هذه الحلوى هي أعمال فنية. جاءت هذه القدرة على صنع الحلويات من الصين في القرن الثامن.
تصنع المصاصات على شكل أسماك وحيوانات مختلفة وحشرات وطيور. في البداية ، كانت هذه الحلوى مصنوعة فقط من قبل خدم المعابد في كيوتو لتقديمها كهدية للآلهة. كان لون الحلوى أبيض وأحمر. تم استخدام شراب السكر والعصي المعدنية والخشبية والمقصات الدقيقة في صنعها.
في السبعينيات من القرن الماضي ، أصبح فن صنع المصاصات عتيقًا بشكل تدريجي. يتم إحياء هذا الفن حاليًا. لا تزال المصاصات تُصنع يدويًا باستخدام المقص والعصي والملاقط فقط. في خليط من النشا وشراب السكر والصبغة ، يضيف بعض الحرفيين الجيلاتين.
يتم تحضير تركيبة المنتج المستقبلي مسبقًا وتدحرجت في شكل كرة. قبل العمل ، يسخن الخليط ، وبعد ذلك ، مع المادة الساخنة ، يعمل بسرعة. في السابق ، كان يتم تفجير الحلويات من الشراب من خلال ماصة طويلة ، ولكن بعد ذلك ، تم حظر هذه الطريقة لأنها غير صحية.
غالبًا ما يتم شراء الحلوى الجميلة المبهجة كهدية. يوجد عدد قليل جدًا من أساتذة amezaiku في اليابان. أنا سعيد لأن الشباب يريدون القيام بهذا الفن. يعد Sintri Tezuka أحد أصغر المعلمين سناً ، ولكنه مشهور بالفعل في جميع أنحاء العالم ، حيث يصنع مصاصات ذات جمال مذهل ، ولديه متجرين في طوكيو. الطلب على الحلويات مستقر ومزدهر.
كومبيتو - حلويات الأشخاص الآخرين التي أصبحت يابانية
تم جلب هذه الحلوى إلى اليابان من قبل البرتغاليين. تتكون من كرات صغيرة بقطر من 5 إلى 10 مم. على سطح الكرات ، أثناء عملية الإنتاج ، تتشكل نتوءات صغيرة - نمو.
تصنع هذه الحلويات بمساعدة حاوية خاصة - درة ، تدور ، والسكر المذاب يتساقط منها باستمرار. تستغرق عملية التصنيع بأكملها من أسبوع إلى 10 أيام. حتى الآن ، يتم تحضير هذه الحلويات باليد. احتفظت الحلويات الصغيرة التي يتم إحضارها من بلد آخر بأصالتها على مر القرون وأصبحت جزءًا مميزًا من الثقافة اليابانية.
موصى به:
كيف تبدو المنازل الرائعة في الداخل ، والتي يمكنك العيش فيها ، على الرغم من أنها تبدو وكأنها لعبة
المباني المستقبلية العملاقة هي علامة على القرن الحادي والعشرين. لكن روح الشخص العادي تريد أحيانًا شيئًا رائعًا ، كما لو كانت من كتاب للأطفال به رسوم توضيحية لطيفة ومريحة للأطفال. اتضح أن هناك الكثير من المهندسين المعماريين الذين قاموا ببناء منازل رائعة ، كما لو كانت منازل مطلية
14 مبنى تحفة فنية في موسكو تستحق المشاهدة ، على الرغم من عدم وجودها في الكتيبات الإرشادية
موسكو هي مجرد مخزن من المباني غير العادية ، لأن "الكثير مختلط هنا". للأسف ، فإن السياح الذين يأتون إلى موسكو معتادون على زيارة نفس مناطق الجذب. ولكن في موسكو ، يمكنك العثور على منازل مثيرة للاهتمام بشكل غير عادي ، عمل عليها المهندسون المعماريون العظماء! وليس كلهم معروفون على نطاق واسع. نحن نقدم لك التعرف على بعض هذه الروائع وببساطة على المباني غير العادية التي يجب أن تراها بالتأكيد
كيف تبدو ابنة Depardieu وتعيش ، التي أجرت 5 عمليات حتى لا تبدو مثل والدها
لا تحب الممثلة الفرنسية الشهيرة جولي ديبارديو أن تتحدث عن نفسها ، فهي تكره لقب "ابنة الأب الموهوب" ، ولم تغفر "جيرارد" قط لوفاة شقيقها. تعترف أيضًا بأنها تكره سلالات التمثيل ، وتقول إنها أصبحت ممثلة بالصدفة. جولي ، التي لم تكن تريد حتى أن تذكرها المرآة بعلاقاتها العائلية ، خضعت لسكين جراحي التجميل خمس مرات لتترك مظهرها إلى الأبد ، وهو ما يذكر الجميع بنجمتها
متاهة الكهف تحت الأرض لجد ليفون ، أو كيف ابتكر قروي بسيط تحفة فنية على الطراز العتيق
عندما نرى المعابد القديمة والأهرامات وأديرة الكهوف ، فإن الخيال يرسم على الفور صوراً لأحداث القرون الماضية ويضع التخمينات. كيف تمكن الأسلاف البعيدون من إنشاء إبداعات بهذا الجمال والحجم؟ ومع ذلك ، إذا نزلت إلى متاهة الكهف في عصرنا - أحد سكان قرية أرمنية عادية ، فلن تضطر حتى إلى التخيل. حقيقة أن هذا الشخص ، الذي لا يمتلك معرفة خاصة ، ولكن يسترشد فقط من خلال حدسه و "صوت من فوق" ، خلق مثل هذه التحفة هو في حد ذاته
ابنة صائغ ومصمم تصنع تحفة فنية منزلية من الخيزران
نشأت ابنة صائغ المجوهرات والمصممة إلورا هاردي في بالي ثم غادرت للدراسة والعيش في أمريكا. لكن قبل عشر سنوات ، زارت جزيرة الجنة هذه مرة أخرى وعادت إلى نيويورك معجبة للغاية. كانت غارقة في الأفكار المذهلة المتعلقة بالخيزران: قررت Elora بناء منازل منه ، وليس منازل بسيطة ، ولكن جمال لا يصدق وعملي. استقالت على الفور من وظيفتها كمصممة أزياء في نيويورك ، وانتقلت إلى بالي وبدأت عملها الخاص في مجال البناء. تقوم Elora الآن ببناء الفن السكني