جدول المحتويات:

لماذا يؤثر الكحول على الناس من مختلف الدول والجماعات العرقية في العالم بطرق مختلفة
لماذا يؤثر الكحول على الناس من مختلف الدول والجماعات العرقية في العالم بطرق مختلفة
Anonim
Image
Image

دأبت البشرية على شرب الكحول لعدة قرون. ومع ذلك ، فإنه يؤثر على ممثلي شعوب معينة من الجنس البشري بطرق مختلفة. يمكن قول الشيء نفسه عن عواقب شرب المشروبات التي تحتوي على الكحول. قال الخبراء لماذا يختلف تأثير المشروبات الكحولية على الإنسان العاقل.

قليلا عن الكيمياء الحيوية

الإيثيلين هو سم قوي لأي كائن حي
الإيثيلين هو سم قوي لأي كائن حي

بغض النظر عن مدى تافهته ، فإن الإيثيلين (المكون الرئيسي لأي كحول) هو سم قوي لأي كائن حيوي. ومع ذلك ، يمكن تحييد تأثيرها بمساعدة إنزيمات خاصة وفرتها الطبيعة بحكمة لجميع الكائنات الحية تقريبًا ، بما في ذلك البشر. أكبر عضو في جسم الإنسان ، الكبد ، هو المسؤول عن إنتاج هذه الإنزيمات.

مباشرة بعد دخول الكحول إلى جسم الإنسان ، يبدأ الكبد في العمل بنشاط على تحطيمه وإفرازه. في ممثلي بعض الشعوب والأمم ، بطبيعتها ، يكون مستوى الإنزيمات "المضادة للكحول" أقل من غيره. وهذا ينطبق في المقام الأول على الصينيين والكوريين والمغول واليابانيين. بالنسبة للرأي السائد حول غياب "الإنزيمات المضادة للكحول" في الكائنات الحية للشعوب الشمالية - نينيتس ، تشوكشي ، إيفينكي ، الأمور مختلفة قليلاً هنا. والسبب في ذلك هو خصوصيات النظام الغذائي لسكان الشمال.

الكحول والنظام الغذائي الشمالي

بسبب خصوصيات المناخ ، يضطر سكان المناطق الشمالية من الكوكب إلى تناول الأطعمة الدهنية الغنية بالبروتينات والبروتينات الحيوانية. يساعد هذا النظام الغذائي الشماليين على التعامل مع درجات الحرارة المنخفضة للغاية بسهولة أكبر ، ويعزز التئام الجروح والإصابات بشكل أسرع. أيضًا ، على مر السنين ، طور "النظام الغذائي الشمالي" مقاومة لأمراض الجهاز القلبي الوعائي بين Chukchi و Evenks وغيرهم من شعوب الشمال. في الوقت نفسه ، كانت حصة الكربوهيدرات في طعام الشماليين دائمًا ضئيلة للغاية.

كوميس مشروب مقدس لشعوب آسيا والشمال
كوميس مشروب مقدس لشعوب آسيا والشمال

هذه العوامل هي السبب في أن الأسيتالديهيد ، أحد منتجات التحلل للكحول ، يتراكم في جسم السكان الأصليين في المناطق الشمالية بكميات كبيرة في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. والكيمياء الحيوية هي المسؤولة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكحول الإيثيلي يتم "معالجته" في جسم الإنسان بنفس المسار الأيضي مثل الأطعمة الدهنية. وبالتالي ، فإن الاستخدام المشترك للكحول والبروتين الحيواني يثير ضغوطًا شديدة على الكبد ، والذي ببساطة ليس لديه الوقت للتعامل مع إزالة السموم الكحولية.

لوحظ الوضع المعاكس تمامًا بين سكان خطوط العرض الجنوبية للكوكب.

النبيذ الجيد كجزء من حمية البحر الأبيض المتوسط
النبيذ الجيد كجزء من حمية البحر الأبيض المتوسط

إن وفرة الفواكه والخضروات ، والتي كانت دائمًا بكميات كافية في النظام الغذائي للجنوبيين ، جعلت نظامهم الغذائي ، إن لم يكن يحتوي على الكربوهيدرات بالكامل ، ثم ترتيبًا من حيث الحجم أكثر تنوعًا من النظام الغذائي للشماليين. عدم وجود كمية كبيرة من الدهون الحيوانية ، إلى جانب وجود الألياف الغذائية في غذاء سكان الجنوب ، يسمح للكبد بعدم حرق موارده بالكامل لمعالجة الطعام فقط ، ولكن أيضًا لترك الإنزيمات لتفتيت كحول.

إدمان الكحول وإدمان الكحول

على الرغم من حقيقة أن العديد من هاتين العبارتين قد تبدو متشابهة في المعنى والمحتوى ، إلا أنها في الواقع تصف أشياء مختلفة تمامًا.وفقًا للعديد من العلماء ، فإن حقيقة أن سكان الشمال يتحملون تأثير الكحول الإيثيلي على أجسادهم بشكل أسوأ من الأشخاص الذين يعيشون في خطوط العرض الجنوبية يرجع في المقام الأول إلى عادة شرب الكحول. بعد كل شيء ، كان الجنوبيون ينتجون ويشربون المشروبات الكحولية بنشاط منذ العصور القديمة. بينما حرم الشماليون من فرصة تعلم فن صناعة النبيذ.

بالنسبة لشعوب الشمال ، فإن استهلاك الكحول محفوف بعواقب لا رجعة فيها
بالنسبة لشعوب الشمال ، فإن استهلاك الكحول محفوف بعواقب لا رجعة فيها

الخبراء على يقين من أنه في سياق التطور ، اعتاد الكائنات الحية التي تعيش في خطوط العرض الجنوبية على الكحول - لقد تعلم الكبد بكميات كافية إنتاج إنزيمات "مضادة للإيثيلين". في حين أن الكائنات الحية لممثلي شعوب الشمال ، المحرومة من القدرة على إنتاج واستهلاك الكحول ، ظلت غير مهيأة لعملية التمثيل الغذائي لهذه المادة. لذلك ، يشرب Chukchi و Nenets أسرع من الإغريق أو الفرنسيين على سبيل المثال. ويصبح الشماليون مدمنين على الكحول بشكل مزمن أكثر بكثير من سكان المناطق الجنوبية.

التقاليد الكحولية للشعوب التي تعيش على أراضي روسيا

يعتقد العديد من الباحثين أن تأثير الكحول على ممثلي مختلف الشعوب يعتمد إلى حد كبير على مدى انتشاره في منطقة معينة في الماضي. على سبيل المثال ، قد يكون عدم تحمل الكحول ، وكذلك الإدمان السريع له في بعض المجموعات العرقية ، بسبب حقيقة أن المشروب الكحولي الوحيد الذي تناولوه كان الكومي بقوة تصل إلى 3٪.

لم تعرف شعوب الشمال طعم الكحول لسنوات عديدة
لم تعرف شعوب الشمال طعم الكحول لسنوات عديدة

مشروب كحولي أقوى يعتمد على الحليب - أراكي (حوالي 20٪ كربون) ، أعده بعض شعوب جنوب سيبيريا. ومع ذلك ، مثل الكوميس ، لم يكن تحضير واستهلاك "أراكي" منتشرًا بسبب القيمة الإستراتيجية للحليب كمنتج غذائي. هذا هو السبب في أن الشماليين ليس لديهم "مناعة كحولية" طبيعية.

في Middle Lane ، لا يوجد حدث مهم واحد يمكنه الاستغناء عن الكحول
في Middle Lane ، لا يوجد حدث مهم واحد يمكنه الاستغناء عن الكحول

كان الوضع مختلفًا تمامًا في المنطقة الوسطى وفي الجنوب. كان هناك ما يكفي من المواد الخام لصنع الكحول. صنعت أنواع النبيذ المختلفة من العنب وبعض الفواكه الأخرى. تم استخدام نفس الفاكهة (وكذلك بعض الخضروات) والحبوب في صنع الهريس ، والتي تم الحصول عليها لاحقًا ، عن طريق التقطير ، من كحول أقوى. وبالتالي ، كان استخدام الكحول في هذه المناطق شائعًا منذ العصور القديمة. وبالتالي ، فإن الجورجيين والمولدوفيين والأوكرانيين والروس وغيرهم من الشعوب الجينية أكثر مقاومة لتأثير الكحول وأقل عرضة للإدمان على استخدامه.

حقائق مثيرة للاهتمام

يعرف عشاق mezcal ، وهو مشروب كحولي يشبه التكيلا ، أن هذا الكحول يباع مع يرقة حشرة في أسفل الزجاجة. ومع ذلك ، لم تكن هذه دائمًا خدعة ميسكال. حتى عام 1940 ، كان وجود يرقة في زجاجة يعني أن المشروب لم يكن من أعلى مستويات الجودة ، لأنه كان مصنوعًا من الصبار الموبوء بالآفات - يرقات عثة جوسانو. ومع ذلك ، قرر المسوقون في وقت لاحق استخدام "الدودة" ، التي أطلق عليها المكسيكيون مازحا "خوانيتو" ، كحيلة تسويقية لتعميم المشروب.

مسكال هو الأخ الأكبر لتيكيلا!
مسكال هو الأخ الأكبر لتيكيلا!

هناك أناس في العالم ليسوا مضطرين لشرب الخمر حتى يسكروا. هناك عدد غير قليل منهم وجميعهم يعانون من مرض نادر يسميه العلماء "متلازمة صناعة الجعة". يتميز هذا المرض بحقيقة أن جسم الإنسان غير قادر على استيعاب الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يخضعون للتخمر في الأمعاء ، وتصنيع الكحول ، الذي يدخل مجرى الدم البشري ويسبب التسمم.

موصى به: