جدول المحتويات:

ما يكره الأجانب الروس من الأطباق والأجنبية التي لم تتجذر في روسيا
ما يكره الأجانب الروس من الأطباق والأجنبية التي لم تتجذر في روسيا

فيديو: ما يكره الأجانب الروس من الأطباق والأجنبية التي لم تتجذر في روسيا

فيديو: ما يكره الأجانب الروس من الأطباق والأجنبية التي لم تتجذر في روسيا
فيديو: 思春期の少女が朝起きてから夜寝るまでの一部始終を、ある女性読者から太宰へ送られた日記を元に少女の立場で綴った短編小説 【女生徒 - 太宰治 1939年】 オーディオブック 名作を高音質で - YouTube 2024, مارس
Anonim
بالعافية!
بالعافية!

إن متعة الطهي التي يراها الأجانب على طاولات الأعياد للروس تدفعهم أحيانًا إلى الذهول. ومع ذلك ، لم تكن جميع الأطباق الأوروبية التقليدية قادرة على ترسيخ جذورها في روسيا. إذن ، ما هي منتجات وأطباق المطبخ المحلي التي يعتبرها الأجانب غريبة بل ومثيرة للاشمئزاز ، وما هي المأكولات الأجنبية التي لن يجرؤ جميع الروس على تجربتها؟

يمكن أن يفاجئ المطبخ الروسي
يمكن أن يفاجئ المطبخ الروسي

الحنطة السوداء

تتصدر هذه الحبوب قائمة المنتجات "الروسية" التي ترفضها الشعوب الأخرى بشدة. تسمى هذه الحبوب في أوروبا بحبوب التتار أو Saracen ، وهي تستخدم لتغذية الطيور. أيضا ، الحنطة السوداء تباع في أوروبا في أقسام متخصصة للتغذية الغذائية. لكن الروس لا يأكلون مثل هذا المنتج بسبب المعالجة غير العادية - فالحبوب غير مقلية ويتم سحقها بعناية.

نفر الحنطة السوداء
نفر الحنطة السوداء

بالإضافة إلى سكان روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا ، فإن الحنطة السوداء لها معجبون في كوريا ، حيث تصنع منها كعكات دوك. في اليابان ، يستخدم دقيق الحنطة السوداء في صناعة المعكرونة. يأكل اليهود أيضًا العصيدة ، ويخلطونها مع المعكرونة والبصل المقلي.

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب تحتوي على أعلى نسبة من البروتين ؛ كما أنها تحتوي على فيتامينات A و C والحديد والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء تحتوي فقط على 97 سعرة حرارية.

موطن الحنطة السوداء ليس اليونان على الإطلاق ، بل جبال الهيمالايا. تم تنفيذ زراعة الحبوب في روسيا بشكل رئيسي من قبل الرهبان اليونانيين ، ومن هنا جاءت التسمية. هناك رأي مفاده أن الحنطة السوداء طعمها جيد فقط إذا تم تضمينها في النظام الغذائي للشخص منذ الطفولة. بعد تذوق العصيدة لأول مرة في مرحلة البلوغ ، يشعر الناس بالمرارة وطعم كيميائي.

الخيار في "القميص الروسي" - هكذا تسمى الثمار ذات السطح المتكتل
الخيار في "القميص الروسي" - هكذا تسمى الثمار ذات السطح المتكتل

خيار مملح

هذا منتج آخر لا يتم تناوله عمليًا في أوروبا الغربية وأمريكا (باستثناء الألمان وسكان أوروبا الشرقية - المجريون والبولنديون والتشيك). من المعتاد في الغرب مخلل الخيار باستخدام السكر والخل ، والتخمير عملية طويلة ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على منتج له طعم حامض معين. لكن يجب القول أن الخيار المخلل أكثر صحة من المخلل ، حيث أنه يحتوي على حمض اللاكتيك الذي له تأثير مفيد على الهضم.

صلصة الخل
صلصة الخل

خل سلطة غريبة و مخلل "مقرف"

الأجانب يعاملون صلصة الخل والمخلل بدهشة غير مخفية وانعدام ثقة. الأول في أوروبا يسمى "سلطة روسية" ، ويعتبر مزيجًا قبيحًا من المنتجات ، ووجود خيار مخلل يعزز هذا التأثير. يعتبر Rassolnik أيضًا طبقًا خاصًا جدًا من المطبخ الروسي ؛ ليس كل أوروبي لديه الشجاعة لتجربة الحساء مع المخللات المسلوقة (إذا لم يكن قطبًا).

الفطائر مع الكافيار - علاج يربح فيه الجميع
الفطائر مع الكافيار - علاج يربح فيه الجميع

بيض السمك

الكافيار الأحمر هو طعام شهي في المطبخ الروسي ، يتم الحصول عليه من أسماك السلمون - السلمون المرقط ، السلمون الصديق ، السلمون الوردي. القيمة الغذائية لهذا المنتج عالية جدًا ، فهو يحتوي على فيتامينات PP ، E ، C ، A ، B1 ، B2 ، كما أنه غني بالمعادن - الفوسفور ، الفلور ، الصوديوم ، المغنيسيوم.

ومع ذلك ، فإن الأمريكيين والأوروبيين (باستثناء الفرنسيين والألمان) لا يشاركوننا متعة تذوق الطعام. إنهم يعتبرون "بيض السمك" فضلات مع بقية الأحشاء. يتفاجأ المزيد من الأجانب بتقاليد تناول الكافيار الأحمر مع الفطائر ، فهم لا يعتادون على الحشوات اللذيذة. بالإضافة إلى الروس ، يأكل اليابانيون والفنلنديون الكافيار عن طيب خاطر.

الكفير

مشروب الحليب الصحي لم يرضي الذواقة في جميع أنحاء العالم بقوامه الكثيف وطعمه الضعيف وحموضته العالية وقلة حلاوته.

الكفير مشروب روسي أصله من منطقة القوقاز
الكفير مشروب روسي أصله من منطقة القوقاز

لا يتم تخفيف رأي الأجانب حول الكفير حتى من خلال حقيقة أن هذا المشروب لا مثيل له من حيث فائدته. يحتوي على 30 نوعًا من العصيات اللبنية وفطر الكفير والكالسيوم وفيتامين ب ومواد أخرى لها تأثير إيجابي على الصحة.

الشبت

إذا كانت المنتجات المدرجة سابقًا تسبب الحيرة بين الأجانب ، فإن الشبت قد اكتسب كراهية حقيقية. يصف الأوروبيون الذين يسافرون في روسيا شعبية هذه العشبة العطرية بأنها طاعون. في الواقع ، لا يضاف الشبت فقط إلى المطبخ الروسي الوطني ، ولكن أيضًا إلى الأماكن التي لا ينتمي إليها بالتأكيد - إلى البيتزا الإيطالية ، والبوريتو المكسيكية ، والسلطة اليونانية. يلاحظ وجود هذا المكون ليس فقط على طاولة العائلات العادية ، ومؤسسات تقديم الطعام في المقاطعات ، ولكن أيضًا في المطاعم الحضرية المرموقة.

بروشيتا مع الأفوكادو والريكوتا والشبت
بروشيتا مع الأفوكادو والريكوتا والشبت

حتى أن الصحافي الإنجليزي شون ووكر قام بتنظيم مجتمع على Facebook يسمى Dillwatch ، حيث يوبخ الذواقة الشبت في انسجام تام. ولكن في الواقع ، هذه العشبة مطلوبة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في بلغاريا وصربيا والسويد وكندا.

السمك المجفف

الاشمئزاز الحقيقي بين الأجانب هو الأسماك المجففة في المياه العذبة - فهم يجدون رائحتها لا تطاق ولا يجرؤون حتى على تجربتها. لا تؤكل الدنيس ، الدنيس الفضي ، الكراكي ، الإسفنج ، الصرصور ، السبرفيش في صورة مجففة في أي مكان باستثناء روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا.

يربط الروس الأسماك المجففة بالراحة
يربط الروس الأسماك المجففة بالراحة

كوجبة خفيفة للبيرة في بلدان مختلفة من العالم ، كقاعدة عامة ، يأكلون النقانق وشرائح اللحم واللحوم المدخنة والكريل المقلي والجبن المدخن والرقائق وحلقات البصل وشواء اللحوم وأسماك البحر في الخليط. وهنا فقط يأكلون تقليديا كبشًا دهنًا جافًا. حتى الصينيين والفرنسيين النهمين ، عشاق الضفادع والمحار ، يندهشون من أنه يمكن لشخص ما أن يأكل السمك المجفف.

لامبري

لامبري ، طعام شهي بين سكان دول البلطيق ، غائب عمليا على طاولات ربات البيوت الروس. يبدو هذا المخلوق وكأنه شيء بين سمكة ودودة. في الواقع ، إنه ينتمي إلى رتبة الفكين. جسم الجلكى بدون قشور وعظام وعمليا بدون أحشاء. وتجدر الإشارة أيضًا إلى الطعم اللطيف - ليس مريبًا ، ولكنه يذكرنا بالدجاج. الثعابين مقلي ومدخن ساخن وبارد.

لامبري مدخن
لامبري مدخن

كرفس

تحظى بشعبية كبيرة في مولدوفا وصربيا وإسرائيل وجمهورية التشيك ، ولكن ليس في روسيا. لا يمكن شراؤها إلا في محلات السوبر ماركت الكبيرة ؛ فالمستهلكون ، كقاعدة عامة ، هم من أنصار أسلوب الحياة الصحي. وفي المناطق النائية ، يصعب العثور على مثل هذا المنتج ، وهو ما يفسره تباطؤ الطلب. وهذا بسعر منخفض ، طعم مثير ، عمر تخزين طويل. ميزة أخرى للكرفس هي أنه يمكن أكله مسلوقًا ومخبوزًا وطازجًا. يضاف الجذر إلى الحساء وأطباق الخضار والسلطات والطواجن. تستخدم السيقان في صنع العصائر وتجهيز أطباق اللحوم. هناك الكثير من الأفكار لطهي الكرفس.

كرفس
كرفس

لحم الماعز

النظام الغذائي والغني بالأحماض الأمينية ، ولحوم الماعز ، التي تحظى بشعبية كبيرة في آسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا ، لا يرتفع الطلب عليها بين الروس والأوروبيين. والسبب في ذلك هو رائحة خاصة وصلابة. في روسيا ، يتم تربية الماعز بشكل أساسي في قطع الأراضي المنزلية الفردية لإنتاج الحليب. لا تتطلب هذه الحيوانات رعاية مزعجة ، وتستهلك القليل من العلف ، ولكن حتى مع مراعاة هذه المزايا ، لا يتنافس لحم الماعز مع الأنواع المعتادة من اللحوم - لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر.

لحم الماعز
لحم الماعز

لحم الحصان

وهو منتج تقليدي في النظام الغذائي للآسيويين ، كما يستخدم في عدد من الدول الأوروبية - فرنسا وألمانيا والمجر. لحم الحصان محبوب أيضًا في اليابان. يتم تحضير الشواء من اللحم ، ويضاف إلى النقانق لتحسين الاتساق والمذاق. لكن معظم روسيا لا تحب هذا المنتج باستثناء ياقوتيا وباشكورتوستان وتتارستان ، ويفسر ذلك حقيقة أن الحصان يعامل كحيوان نبيل ذكي ، مساعد في المزرعة. إذن ، هناك - من المحرمات الثقافية.

لحم الحصان
لحم الحصان

يتضامن الغجر والهنود والبريطانيون والأمريكيون مع الروس في هذا الأمر. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب تربية الخيول مساحة كبيرة.يؤثر وضع الحيوانات في مكان مغلق بشكل سلبي على طعم اللحوم.

موصى به: