كيف أصبحت الألقاب الشهيرة أسماء شهية تذوق الطعام

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

لم يكن كل الأشخاص المذكورين في هذا المقال لهم نفس العلاقة المباشرة بالطهي مثل لوسيان أوليفييه ، صاحب مطعم هيرميتاج الشهير. ومع ذلك ، فقد تبرعوا جميعًا ، عن طيب خاطر أو عن غير قصد ، بأسمائهم لأطباق أو مشروبات شعبية. كيف أصبحت شعبية فيرماوث "مارتيني" ، والشرحات اللذيذة - "بوزارسكي" ، بالإضافة إلى العديد من الأشياء الأخرى في هذا الاستعراض.

أليساندرو مارتيني

في عام 1847 ، نظم العديد من رواد الأعمال في إيطاليا ، بالقرب من تورينو ، شركة لإنتاج مشروب قوي جديد - فيرماوث. تم إنشاء الوصفة الأصلية بواسطة أحد صانعي النبيذ هؤلاء ، لويجي روسي. ومع ذلك ، بعد عدة قرون ، لم يكن اسمه هو اسم العلامة التجارية الأكثر شهرة للكحول ، ولكن لقب أول مؤسس للشركة ، أليساندرو مارتيني. كان يطلق عليه في الأصل Martini و Sola & Cia. ثم مارتيني وروسي ، حسنًا ، في النهاية ، مارتيني فقط.

جون مونتاج ، إيرل ساندويتش الرابع

في هذه الحالة ، تم إعطاء اسم الطبق باسم شخص أحبه كثيرًا لدرجة أن المعاصرين سخروا منه. الحقيقة هي أن الدبلوماسي الإنجليزي الشهير واللورد الأول للأميرالية كانا مدمنين على القمار. يجلس طوال الليل على طاولة البطاقات ، حتى لا يشتت انتباهه بالطعام ، غالبًا ما يتناول وجبة خفيفة على قطعة من اللحم المسلوق ، موضوعة بين شريحتين من الخبز. هذه هي الوجبات السريعة التاريخية بالمعنى الحقيقي للكلمة.

آنا ماريا لويز من أورليانز ، دوقة مونبينسييه

من الحقائق التاريخية المعروفة عن "المدموزيل العظيمة" ، ابنة أخت لويس الثالث عشر وعضو الفروند ، أنها لا تستطيع العيش بدون حلوى الكراميل الصغيرة ، التي كانت تحملها معها دائمًا في علبة من الصفيح. يسميها العالم بأسره مصاصات ، ولكن عندما بدأ إنتاج هذه الأطعمة الشهية في روسيا في القرن التاسع عشر ، كانت هناك حاجة إلى كلمة جديدة ، لأن كان لدينا بالفعل "مصاصات" - كوكيل مشهورة على العصي. اختاروا اسم آن دي مونبنسير ، التي اشتهرت ، من بين أمور أخرى ، بفضل أعمال ألكسندر دوما. لذلك تحولت الدوقة إلى حلوى.

نابليون بونابرت

قصة كيف أعطى شخصية تاريخية شهيرة اسمه إلى كعكة نفخة لها نسختان. وفقًا للأول ، كان هذا هو اسم أحد أطباق العشاء الملكي المخصص للذكرى المئوية للانتصار على نابليون بونابرت. ووفقًا للاسم الثاني ، يأتي الاسم من الكلمة المحرفة نابوليتانو (نابولي). بالمناسبة ، إلى جانب روسيا ، يُطلق على هذه الكعكة اسم نابليون فقط في الولايات المتحدة الأمريكية ، وفي البلدان الأخرى تُعرف بأسماء: Millefeuille (1000 طبقة) ، شريحة الفانيليا أو شريحة الكريمة ، Tompus أو ببساطة - الكريم الملكي الفرنسي.

سيزار ، كونت دو بليسيس-برالين ، دوق دو تشواسييه

من المؤكد أن الدبلوماسي والمارشال الفرنسي الشهير سيفاجأ عندما علم أن اسمه سيكون معروفًا لدى المتحدرين على أنه اسم طبق لذيذ مصنوع من اللوز المطحون. حدث هذا بفضل طاهي الدوق. هو الذي ابتكر وصفة مكون الحلوى ، والتي يسميها العالم بأسره الآن "حلوى البرالين". بالمناسبة ، حدثت قصة مماثلة مع ظهور "لحم بقر ستروجانوف" ، أو لحم بقر ستروجانوف - طبق سمي على اسم الكونت ألكسندر جريجوريفيتش ستروجانوف.

فاكوندو باكاردي ماسو

كان باكاردي رائد أعمال ناجحًا من أصل إسباني ، وكان قادرًا على استخدام الإنجازات العلمية في عصره بشكل صحيح.من خلال التقطير والتخمير والترشيح والشيخوخة ، كان أول من استخرج من الروم غير المكرر منخفض الجودة المنتج المعروف الآن في جميع أنحاء العالم باسم العلامة التجارية الكوبية الشهيرة. أصبحت الشركة العائلية Bacardi and Company أكبر منتج للمشروبات الروحية في كوبا ، وحصلت Facundo Bacardi على اللقب غير الرسمي "El Rey de los Rones" ("ملك رم").

داريا إفدوكيموفنا بوزارسكايا

يشبه تاريخ شرحات الدجاج ، المعروف في جميع أنحاء العالم اليوم ، رواية. للحديث عن ذلك ، يمكننا حتى إعطاء الكلمة للكلاسيكيات. يذكر الكاتب الفرنسي تيوفيل غوتييه في كتابه "السفر إلى روسيا" (1867) هذا الطبق: "في إنجلترا يأكلون شرحات السلمون ، في روسيا - شرحات الدجاج. أصبح هذا الطبق رائجًا منذ تذوقه الإمبراطور نيكولاس في نزل بالقرب من تورزوك. وجدتها لذيذة. أعطت وصفة شرحات الدجاج لصاحب الحانة من قبل فرنسي مؤسف لم يكن بإمكانه دفع ثمن المأوى ، وبالتالي ساعد هذه المرأة في تكوين ثروة. شرحات الدجاج لذيذة حقًا! " بالإضافة إلى ذلك ، هناك نسخة "مغامرة" من هذه القصة ، والتي بموجبها خدع صاحب الحانة الإمبراطور بتقديم شرحات الدجاج بدلاً من لحم العجل. ومع ذلك ، كان الطبق على ذوق الملك لدرجة أنه عندما تم الكشف عن الخداع ، منح صاحب الحانة وزوجته ، وأمر شرحات أن تسمى "بوزارسكي".

اقرأ عن كيف يمكن تقديم أي طبق غير عادي في المقالة. "تعليق الطعام: صور غير عادية للوصفات"