ماذا فعل النظامي للنوادي الفكرية والطهوية في الماضي ، والتي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم؟

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، مثل عيش الغراب بعد المطر ، ظهرت العديد من النوادي. ازدهرت نوادي السادة مثل White ومجتمعات الهوايات حرفياً في كل مكان. بغض النظر عن الهوايات أو الاهتمامات أو الدين أو المعتقدات السياسية لأي شخص ، كان هناك نادٍ للجميع. بدا أحيانًا أن الناس لا يريدون العودة إلى ديارهم. قدمت نوادي الطهي الطعام الجيد ، والرفقة الذواقة ، والبراندي ، والسيجار ، والأهم من ذلك ، المصالح المشتركة. لكن بعض النوادي ذهبت إلى أبعد من ذلك. سعوا إلى الجمع بين الاهتمامات الفكرية والطعام. أدى هذا أحيانًا ، بعبارة ملطفة ، إلى نتائج غريبة.

1. نادي أكلة السمك

كان نادي Ichthyophagous أحد أكثر نوادي تناول الطعام في نيويورك. من عام 1880 إلى عام 1887 ، أقام النادي مأدبة متقنة كل عام ، حاول خلالها الأعضاء تناول أكبر عدد ممكن من الكائنات البحرية غير العادية. كان هدف النادي ، وفقًا لأعضائه ، هو إثبات أن هناك عددًا من الكائنات الصالحة للأكل التي لا تزال غير محل تقدير في هذا الصدد (وهو ، في رأيهم ، عار).

كان أعضاء النادي خبراء في صيد الأسماك (ولكن ليسوا صيادين ، وكانوا يعتبرون "متواضعين" أيضًا) ، وخبراء في الطعام ، وصحفيين وكتاب. عُرض العشاء الأول في صحيفة نيويورك تايمز وقيل إنه قدم سمك القمر على الطريقة الإسبانية ، والديك البحري ، والخس. بحلول العام الثالث ، قدم النادي شرائح لحم الدلافين ، وخزان البحر (مع أسنان) ، ومغطاة بفتات الخبز ، وكروكيت سمك القرش. في المأدبة الأخيرة ، كان هناك بالفعل 15 نوعًا من الكائنات البحرية ، تتراوح من سمك السلمون العادي إلى السلاحف المطهية. كان طعم الدلفين سيئًا بشكل خاص ، وشريحة لحم التمساح سارت على ما يرام ، وكان حساء نجم البحر ناجحًا في المساء. في النهاية ، لم يدم النادي طويلاً.

2. نادي الشراهة

لم يتم تأسيس نادي Glutton بحيث يمكن لأعضائه ببساطة تناول وجبة دسمة. وبدلاً من ذلك ، اجتمع أعضاء النادي لتذوق "لحم غريب" ، وهذا يبدو أكثر تنذرًا بالسوء. كان الناس تحت قيادة تشارلز داروين الشاب حريصين على تجربة منتجات جديدة. بدأوا بطائر يأكل الصقر ويشرب. ولكن عندما صادفوا بومة قاسية بشكل خاص ، تحولوا إلى لحوم الحيوانات "الأكثر شيوعًا". لم يتخل داروين عن عادات الأكل غير المعتادة أثناء رحلاته ، مستمتعًا بطعم أرماديلو وبعض الحيوانات الأخرى التي لا يمكن العثور عليها في أوروبا. تقول الشائعات أنه قفز بطريقة ما في منتصف الغداء عندما أدرك أنه كان يأكل طائرًا نادرًا جدًا. أخذ لحومها على الفور للدراسة.

3. نادي بولينجدون

تأسس نادي بولينجدون في القرن الثامن عشر ، وفتح أبوابه فقط لطلاب أكسفورد الذين لديهم ما يكفي من المال والصلات. سرعان ما اشتهر نادي الطعام باحتفالاته الفخمة ، واستهلاك الكحول بكميات كبيرة ، والسلوك الحقير لأعضائه. قام الأرستقراطيون الأثرياء بتدنيس كل من الممتلكات الخاصة والجامعية ، وإهانة الموظفين الذين يطبخون لهم ، ومضايقة النادلات ، ونهب المطاعم ، وممارسة طقوس غريبة وغير قانونية لتناول الطعام.على الرغم من أن النادي لا يزال موجودًا حتى اليوم ، إلا أن عضويته تضاءلت ، إلى حد كبير بسبب تسرب التفاصيل إلى الصحافة حول مدى فظاعة طقوس المرور لرئيس الوزراء البريطاني ، الذي كان عضوًا في النادي.

4 نادي بيفر

تأسس نادي بيفر في كندا عام 1785 ولم يعترف إلا بتجار الفراء. لكي يصبح المرشحون أعضاءً ، كان عليهم قضاء فصل الشتاء في الأقاليم الشمالية الغربية القاسية ويتمتعون بسمعة طيبة لكونهم مواطنين أمناء. كان النادي يعقد اجتماعاته كل أسبوعين ، ومرة واحدة في العام يقام مأدبة كبيرة يحضرها جميع المشاركين. كان أحد نوادي القواعد العديدة. كان حضور الغداء أمرًا ضروريًا ما لم يكن شخص ما مريضًا أو بعيدًا عن العمل. تم تشجيع أعضاء Beaver Club على مشاركة القصص خلال اجتماعاتهم عن الصعوبات والمخاطر التي تعرضوا لها أثناء رحلاتهم. في مثل هذه العشاء ، تم تقديم البيميكان - خليط من لحم الجاموس المجفف والتوت والدهون. كان Pemmican هو الغذاء الأساسي لهؤلاء الأشخاص أثناء سفرهم ، ولكن في النادي كان يقدم على أطباق فضية في غرفة طعام فخمة. في نهاية المساء ، جلس تجار الفراء هؤلاء على الأرض على التوالي ، كما لو كانوا في زورق كبير ، وتظاهروا بالتجديف على قواربهم الخيالية ، وهم يغنون أغاني "شجاعة" في نفس الوقت.

5 نادي

في عام 1764 ، أنشأ الكاتب صامويل جونسون والرسام جوشوا رينولدز ناديهم الخاص لتناول الطعام للفنانين والسادة المرتبطين بالأدب. كان شعار النادي: Esto الأبد (فليكن دائمًا). بدا الأمر مثيرًا للإعجاب ، لكن لا يبدو أن أحدًا يعرف ما يعنيه. التقى أعضاء النادي (كانوا في الأصل 12 شخصًا) في حانة "رأس الترك" في سوهو بلندن ، حيث تناولوا عشاءًا دسمًا وتحدثوا وشربوا كثيرًا. استمرت العضوية في النمو ، وهو ما لم يعجب المؤسسون بشكل واضح. وقد انزعجوا بشكل خاص من ظهور السياسيين في النادي.

6 نادي المستكشفين

في عام 1904 ، قررت مجموعة من المغامرين إنشاء نادي خاص بهم في نيويورك بهدف تعزيز المغامرة والحفاظ على الطبيعة. وكان من بين المشاركين الرواد الذين كانوا أول من تسلق جبل إيفرست ، وخطوا على سطح القمر ونزلوا إلى أعماق المحيط. يحتوي نادي المستكشفين على العديد من القطع الأثرية الغريبة ، بما في ذلك فروة رأس اليتي وبقايا فيل بأربعة أنياب. تستضيف المنظمة مرة في السنة مأدبة عشاء لأعضائها وضيوفها. أعطت هذه العشاء معنى جديدًا تمامًا لمصطلح "الطعام الغريب". يتم تحضير الأطباق من قبل كبار الطهاة وتشمل الأطباق الشهية مثل الرتيلاء والطرائد الكبيرة. ومع ذلك ، في عام 1951 ، أثارت عادات النادي جدلاً عندما تم الكشف عن أن أحد العشاء كان يقدم مع لحم الماموث الصوفي المجمد الموجود في ألاسكا. كان من المفترض أن تم اكتشاف الماموث من قبل باحث بلقب "كاهن النهر الجليدي". تم الاحتفاظ بعينة من اللحم في المتحف ثم اختبار الحمض النووي. اتضح أنه كان في الواقع لحم سلحفاة بحرية خضراء. لا يزال نادي المستكشفين موجودًا حتى اليوم ، وبنفس الطريقة يقيم مأدبة سنوية. لكن الماموث الصوفي لم يعد موجودًا في القائمة.

7 نوادي طعام برينستون

تشتهر جامعة برينستون بعدد كبير من نوادي الطعام. تأسس أول ناد رسمي من هذا القبيل ، يُعرف باسم Ivy ، في عام 1879. يُطلب من المتقدمين إكمال 10 مقابلات فردية مع أعضاء النادي حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. بعد ذلك ، فإن التركيبة الكاملة (أكثر من 100 شخص) تصوت للمرشح المحتمل. لكي يتم قبول المرشح ، يجب أن يحصل على 100٪ من الأصوات ، وهي مهمة شاقة للغاية. ظهرت فكرة نادي الطعام عندما قررت مجموعة من الطلاب الأثرياء ، غير متأثرين بقائمة الطعام الضئيلة في الحرم الجامعي ، تنظيم وجباتهم الخاصة. استأجروا غرفًا في Ivy Hall ، واستأجروا طباخًا ونادلة ، واشتروا لأنفسهم طاولة بلياردو للترفيه بعد العشاء. يوجد اليوم 11 ناديًا من هذا القبيل في برينستون.

8 نادي صوفا

تأسس نادي Divan Club في عام 1744 على يد جون مونتاج ، إيرل ساندويتش الرابع ، والسير فرانسيس داشوود.كانت العضوية متاحة فقط لأولئك الذين زاروا الإمبراطورية العثمانية. في الواقع ، حصل النادي على اسمه من الكلمة التركية التي تعني مجلس أو مجلس الحكام. كان هدف النادي هو السماح للأعضاء بمشاركة خبراتهم في الشرق. بعد الغداء ، قدم المشاركون نخبًا إلى النادي "حريم". استمر النادي أقل من عامين. يُعتقد أن السبب الرئيسي لإغلاقها هو أن معايير العضوية كانت صارمة للغاية بحيث لا يمكن لأي شخص تقريبًا التقدم للحصول على العضوية.

9 كلوب بيفستيك

خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، تم استدعاء العديد من نوادي الطعام نادي Beefsteak. تم تأسيس أولها في عام 1705 ، وكان اسمها الكامل هو الجمعية السامية لشرائح اللحم البقري. كان ناجحًا على الفور ، وضم أعضاء من النبلاء وكبار الشخصيات والعائلة المالكة. وكانت الاجتماعات تعقد أسبوعيا. ارتدى المشاركون معاطف وسترات زرقاء بأزرار نحاسية مكتوب عليها Beef and Freedom. كان العشاء يقدم دائمًا مع شرائح اللحم مع البطاطس المخبوزة والكثير من الميناء. سرعان ما تم افتتاح المزيد من نوادي شرائح اللحم ، ولكل منها قواعدها وشروط العضوية الخاصة بها. لكنهم جميعًا دافعوا عن أهمية الحرية ورفع مستوى اللحم البقري على شكل شريحة لحم. على الرغم من اختفاء النادي في القرن التاسع عشر ، فقد أعيد بناؤه في عام 1966 وكان يجتمع بانتظام منذ ذلك الحين.

10 نادي هيلفاير

تأسس نادي Hellfire Club (أو ، لاستخدام اسمه الرسمي الأقل جاذبية ، The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) في منتصف القرن الثامن عشر على يد السير فرانسيس داشوود (نعم ، نفس الرجل الذي أسس أيضًا نادي صوفا)). اشترى ديرًا سيسترسيًا قديمًا لاستخدامه كقاعة اجتماعات. كان لدى داشوود كراهية عميقة للكاثوليك ، لذلك ابتكر النادي وطقوسه على أنه استهزاء بالكنيسة الكاثوليكية. في الواقع ، كانت طقوس الملهى متعمدة شبه دينية "مومبو جامبو". عقدت المنظمة اجتماع الفصول مرتين في السنة. ارتدى الأعضاء القبعات التي كانت عبارة عن صليب بين القبعات وقبعات المهرج ، مع تطريز "الحب والصداقة" في المقدمة. تمتع الرجال بعشاء فخم وبذخ وتم تشجيعهم على جلب نساء "مرحة ومبهجة". وأطلق على أعضاء النادي لقب "رهبان" ورفاقهم يعتبرون "زوجات شرعات" على الأقل طوال مدة زيارتهم. في عام 1762 ، تم تعيين داشوود وزير الخزانة. خطر له فجأة أن الجمهور قد لا يقدر الطبيعة الفكاهية للنادي بالطريقة التي يفعلها. بعد ذلك ، تخلى عن نادي Hellfire ، الذي سرعان ما تلاشى دون توجيه.