جدول المحتويات:

7 أطباق مضادة للأزمات يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل: برجر ، كعكة البطاطس ، إلخ
7 أطباق مضادة للأزمات يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل: برجر ، كعكة البطاطس ، إلخ

فيديو: 7 أطباق مضادة للأزمات يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل: برجر ، كعكة البطاطس ، إلخ

فيديو: 7 أطباق مضادة للأزمات يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل: برجر ، كعكة البطاطس ، إلخ
فيديو: لماذا النساء أكثر أهل النار يوم القيامة ؟ وماذا تفعل بهم الملائكة فى النار ؟ قصة مبكية! - YouTube 2024, يمكن
Anonim
Image
Image

في الوقت الذي يضطر فيه الناس إلى الحد من اتصالهم بالعالم الخارجي ، فإنهم يسعون جاهدين لتحقيق أقصى استفادة من جميع المنتجات المخزنة في المنزل. في حين أن جائحة COVID-19 يبدو وكأنه تجربة جديدة تمامًا للأشخاص من جميع البلدان ، فإن التاريخ يعرف العديد من الأمثلة على كيفية استخدام الطهاة في المنزل للإبداع في الأوقات الصعبة. يحتوي تقريرنا اليوم على سبعة أطباق لذيذة جاءت من الأوقات الصعبة. يمكن العثور على مكونات تحضيرها في أي منزل.

Slugburger

سلوجبرغر مع الجبن وحلقات البصل
سلوجبرغر مع الجبن وحلقات البصل

خلال فترة الكساد الكبير في أمريكا ، حاول أصحاب المطاعم في الولايات الجنوبية خفض سعر البرغر الكلاسيكي بإضافة رقائق البطاطس والدقيق إلى اللحم المفروم الطبيعي. والنتيجة هي كستلاتة مقرمشة من الداخل. حصلت على اسمها "slugburger" بسبب انزلاق الحشوة داخل الكعكة. صحيح أن إحدى النظريات حول ظهور الاسم تتحدث عن تشابه مع العملات المزيفة المعروفة باسم "سبيكة" ("سبيكة") ، مما يعني أن البرجر الجديد أصبح في وقت من الأوقات محتالًا في عالم الطهي.

Slugburger
Slugburger

اليوم ، يضيف الطهاة الذرة أو دقيق القمح إلى اللحم المفروم بدلاً من رقائق البطاطس ، وأحيانًا يتم استخدام فتات الخبز والجبن والبصل والمخللات كإضافات إلى الكستليت. بمجرد ولادته في كورينث ، ميسيسيبي ، لا يزال Slugburger مشهورًا اليوم ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل وإضافته إلى اللحم المفروم مع الإضافات.

كعكة أنتيل

كعكة أنتيل
كعكة أنتيل

هذه الحساسية تأتي من الماضي السوفيتي. يتذكر الكثير من الناس المذاق الفريد تمامًا لقطع صغيرة من العجين يتم لصقها مع كريمة القشدة الحامضة والزبدة والحليب المكثف المسلوق. في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الإطلاق خبز القاعدة ، يمكنك أن تأخذ أي ملف تعريف الارتباط أو فتات البسكويت من أجل "Anthill". يضيف بعض الطهاة أيضًا الشوكولاتة والمكسرات المطحونة إلى الكريمة. لكن الخبراء الأمريكيين يعتقدون أنه يمكن استخدام فتات الخبز بدلاً من ملفات تعريف الارتباط. لكن أولئك الذين يتذكرون المذاق اللذيذ لهذه الكعكة اللذيذة بشكل مذهل لن يتفقوا معهم أبدًا.

الخبز المملح

الخبز المملح
الخبز المملح

دفع النقص الأخير في الخميرة في الولايات المتحدة الخبازين إلى استدعاء التكنولوجيا القديمة لصنع خبز خالٍ من الخميرة ، والذي يستخدم الملح بدلاً من العجين المخمر. تم استخدام هذه الوصفة في القرن التاسع عشر في جبال الأبلاش. بدلاً من عجينة الخميرة ، تم استخدام خليط من الحليب المسلوق أو الذرة أو دقيق القمح (وأحيانًا البطاطس المقطعة) والسكر والملح ، وترك كل هذا طوال الليل في مكان دافئ. في هذه البيئة ، هناك إطلاق نشط للهيدروجين ، والذي يعمل كمسحوق للخبز ، مما يجبر الخبز على الارتفاع.

الخبز المملح
الخبز المملح

صحيح أن البعض يجادل بأن الخبز المصنوع بهذه الطريقة له رائحة كريهة بسبب البكتيريا المنبعثة. لكن خبازين آخرين يقولون إن المخبوزات الجاهزة لها نكهة جبنية مميزة وملمس ناعم. هذه هي الصفات التي تجعل الخبز الخالي من الخميرة يحظى بشعبية كبيرة اليوم. في الوقت نفسه ، يلاحظ الخبراء الذين يحاولون الحفاظ على هذه التقنية أن هذه الوصفة ليست بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى ، لكنها بالتأكيد تستحق المحاولة ، حتى لو لم تنجح في المحاولة الأولى.

فطيرة كريمة السكر

فطيرة كريمة السكر
فطيرة كريمة السكر

كانت هذه الوجبة المقتصدة ، المعروفة باسم فطائر اليأس ، حلوى شهيرة في مجتمعات شاكر وأميش في إنديانا في أوائل القرن التاسع عشر.في كل منزل تقريبًا في ذلك الوقت ، يمكنك العثور على مكونات علاج بسيط. هناك حاجة إلى السكر والقشدة والزبدة والقرفة والفانيليا والدقيق. تم تخزين هذه الأطعمة في مخازن الأسرة على مدار السنة ، بحيث يمكن طهيها بغض النظر عن الموسم.

فطيرة كريمة السكر
فطيرة كريمة السكر

الوصفة السهلة والمذاق الحلو اللبني جعلتها تحظى بشعبية كبيرة ، وبعد ذلك أصبحت الحلوى كعكة متخصصة في ولاية إنديانا بولاية هيوز. اليوم ، يقدم Indiana Cookbook لعملائه العديد من وصفات الفطائر اليائسة في وقت واحد ، بينما يمكن استبدال الكريمة بسهولة بالحليب العادي.

بوداي ججيغاي

بوداي ججيغاي
بوداي ججيغاي

ولدت الوصفة خلال الحرب الكورية ، عندما كان جميع السكان المحليين يعانون من نقص الغذاء. اصطف السكان المحليون خارج قاعات الطعام بالجيش الأمريكي لشراء بقايا الطعام التي قد يرميها الجيش. على الرغم من حقيقة أن هذه المخلفات عادة ما تكون مملحة ومعالجة ، إلا أن الطهاة المحليين توصلوا إلى وصفتهم الخاصة بناءً عليها. تم شراء بقايا الطعام المشتراة من النقانق ، ولحم الخنزير ، والفاصوليا المعلبة ، والجبن المعالج مع الكيمتشي والثوم والخضروات ومعجون الفلفل الحار والمعكرونة سريعة التحضير. ويسمى الخليط الناتج عن ذلك بالتوابل والرائحة الشديدة بوداي جيجيجاي (يخنة hodgepodge) أو "يخنة قاعدة الجيش". اليوم هو أحد الأطعمة المفضلة لكوريا الجنوبية ، ويمكن العثور على budae jjigae في كل ثلاجة.

ساندوتش مايونيز بزبدة الفول السوداني

ساندويتش زبدة الفول السوداني والمايونيز
ساندويتش زبدة الفول السوداني والمايونيز

على الرغم من شعبية كل من زبدة الفول السوداني والمايونيز ، فإن هذين المكونين نادران للغاية في نفس السندويتش. ولكن خلال فترة الكساد الكبير ، استخدمت العديد من العائلات هذا المزيج لإشباع الطاقة وتجديدها بسرعة. حتى بعد الأزمة ، كانت هذه الشطيرة الغريبة لا تزال تحظى بالكثير من المعجبين بمجموعة السعرات الحرارية. في الستينيات ، كان هناك إعلان مشترك عن زبدة الفول السوداني سكبي ومايونيز هيلمان ، والذي تم تقديمه كملء لأي شطيرة. اليوم ، يمكن للجميع محاولة صنع شطيرة غير عادية ، باستخدام إضافات لها على شكل لحم مقدد ومخللات ، سلامي ، بيض مسلوق وبصل. يضيف بعض المتهورون زبدة الفول السوداني والمايونيز إلى Apple Fondant مع التفاح والمربى.

كعكة "البطاطس"

كعكة البطاطس
كعكة البطاطس

من المعروف أنه في الحقبة السوفيتية كان هناك نقص مستمر في بعض المنتجات ، واستخدم مديرو المقاصف وربات البيوت العاديات طرق معالجة مبتكرة. لا يمكن إهدار كسرة واحدة ، فقد تم استخدامها في أطباق جديدة. واحدة من اختراعات الطبخ السوفياتي كانت كعكة البطاطس ، التي سميت على اسم شكلها ولونها ، تذكرنا بدرنات البطاطس.

كعكة البطاطس
كعكة البطاطس

المكون الرئيسي هو البسكويت أو فتات البسكويت يتم لصقها معًا باستخدام خليط من الزبدة والحليب المكثف المسلوق والكاكاو وتشكيلها في بطاطس صغيرة. في بعض الأحيان تم إضافة الروم أو الكونياك أو المسكرات إلى الكعكة ، وتم تزيين الطعام الشهي نفسه بالمكسرات أو الصقيل. على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه الكعكة كانت في الواقع لذيذة جدًا وتستحق المحاولة اليوم ، خاصة وأن هناك بالتأكيد منتجات لها في كل مطبخ.

يبدو أنه تم إنشاء كتب الطبخ بحيث يمكن لأي ربة منزل ، بعد الاطلاع على مجموعة من الوصفات ، إعداد غداء متعدد الدورات على الفور أو التخطيط لعشاء احتفالي لشركة كبيرة. لكن اليوم أصبحت كتب الطبخ المختلفة تمامًا أكثر أهمية ، حيث لا يكون الشيء الرئيسي فيها هو الوصفات. ماذا تعلم هذه المنشورات ولماذا أصبحت أكثر شعبية؟

موصى به: