5 حلويات شهيرة لم يتم اختراعها حيث يظن الكثيرون

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

يبدو أن بعض الحلويات موجودة منذ قرون ، في حين أن البعض الآخر متأكد من أنها مطبخ سوفيتي بحت. لذلك قد تفاجئك قصتهم الحقيقية. على أي حال ، بغض النظر عمن ومتى اخترع الحلوى المفضلة للملايين ، فإن الشيء الرئيسي هو أنها تجعل الناس سعداء.

كعكة البطاطس

هناك أسطورة أنه اخترعها حلواني لينينغراد. في الواقع ، قام أساتذة الحلويات السوفييت بتكييف وصفة اخترعت في فنلندا فقط. وصف الفنلندي لارس أستينيوس ، في كتابه للطهي في منتصف القرن التاسع عشر ، طريقة لخبز قصاصات المعجنات من البسكويت والكعك. كما تضمنت كعكته المربى. جعلت الوصفة التي اقترحها من الممكن عدم إضاعة بقايا صناعة الحلويات - بشكل عام ، كانت اقتصادية باللغة الفنلندية.

هناك العديد من الإصدارات المختلفة لكيفية تحول الكعكة الفنلندية إلى "البطاطس" التي نعرفها. يقول أحدهم إنه في العشرينيات من القرن الماضي في الاتحاد السوفياتي ، كان لابد من توفير الحطب والفحم بشكل يائس ، بحيث يتم تشكيل الكعك ، بحيث يكون هناك شيء لوضعه على الطاولة للضيوف ، بحيث لا يضطرون إلى الخبز. من الفتات أو الدقيق المقلي على عجل ، المُحليات (السكر ، العسل أو المُحليات) ، الزبدة أو السمن ، غالبًا ما تكون مشربة بمخلفات الكحول والطلاء الزجاجي من بقايا ألواح الشوكولاتة المذابة. بشكل عام ، مما يمكنك كشطه معًا على خزائن المطبخ.

لاحقًا ، صُمم الطبق الشهير من قبل طهاة محترفين ، وأصبحت البطاطس الكلاسيكية خفيفة من الداخل والشوكولاتة من الخارج - لتشبه البطاطس الحقيقية. كان لديها أيضًا العديد من الوصفات الرسمية ، عادةً ما تتضمن الزبدة والكاكاو ومسحوق الحليب. لكن في التسعينيات ، عادت ربات البيوت مرة أخرى إلى حيل العشرينات: فتات وبقايا ما وجد في الخزائن والثلاجات.

تشيز كيك

يترجم اسم هذه الحلوى حرفيًا إلى الجبن أو فطيرة اللبن الرائب. كثير من الناس يربطونه بثقة بالمطبخ الأمريكي البحت. في الواقع ، فطائر الجبن - مع القليل من العجين ، والكثير من الجبن القريش أو الجبن الطري والمُحليات لتسهيل تناول هذا القدر من اللبن الرائب - تم اختراعها في اليونان القديمة كنظام غذائي بروتيني خاص للرياضيين.

استعار الرومان كعكة الجبن من الإغريق - على وجه الخصوص ، يوليوس قيصر ، وهو معجب كبير بكل شيء يوناني ، أحبه ، ومع الرومان ، تم بيع الكعكة في جميع الأماكن التي غزاها ، أي في معظم أوروبا. وفي الولايات المتحدة ، اشتهرت بشكل لا يصدق مطاعم البيتزا التي قدمت فطيرة الجبن مع التوت أو المربى كحلوى.

حليب مكثف مسلوق

طبق آخر يعتبره الروس سوفيتيًا بحتًا. في الواقع ، إنها حلوى دولسي دي ليتشي القديمة المشهورة في المطبخ الإسباني والبرتغالي وأمريكا اللاتينية. فقط بدلاً من الطعام المعلب - الحليب المكثف بالسكر - قام الطهاة وربات البيوت بتكثيف الحليب الحلو العادي ، وفي نفس الوقت كراميله. أي ، أخذوا الحليب الطازج ، وأضافوا السكر وغليه ببطء ، وتبخروا السائل. في هذه العملية ، جعل السكر المذاب الحليب بني شاحبًا وخيطيًا قليلاً.

بالطبع ، قد لا يتطابق دولسي دي ليتشي مع الحليب المكثف المسلوق. يمكن لربات البيوت إضافة الفانيليا أو القرفة إليها من أجل الرائحة. في المكسيك ، يتم تخميره من حليب الماعز ، في بورتوريكو - من جوز الهند. لا يزال دولسي دي ليتشي ، على ما يبدو ، لا يأكل إلا الأطفال بملعقة فقط. عادة ما يتم إضافته كملء في الحلويات الأخرى مثل الفطائر والفطائر والآيس كريم وما شابه.

سجق الشوكولاتة

حلاوة أخرى بدت سوفيتية بحتة قبل أن تصبح السياحة الدولية في متناول الروس إلى حد ما. وهنا اكتشف شخص روسي (وليس روسيًا فقط) أن البرتغاليين يحبون "شوكولاتة السلامي" بالتشريب بالنبيذ ، اليونانيون والأتراك - شيء يسمونه هم أنفسهم "الفسيفساء" ، والرومانيون - "كعكة السلامي" ، وما إلى ذلك ، إلخ.. بشكل عام ، هذه مجرد طريقة شائعة لتحويل ملف تعريف الارتباط المكسور إلى حلوى خاصة به.

يُعتقد أن الألمان كانوا أول من فعل ذلك في القرن الثامن عشر. أطلقوا عليه اسم "الكلب البارد". لماذا كلب؟ حسنًا ، من الجدير بالذكر أن النقانق في كعكة تسمى "هوت دوج" ، أي "هوت دوج" ، انتشرت في الولايات المتحدة في وقت من الأوقات من قبل الألمان. وهذا يعني أن هذا مجرد اسم مرح للسجق ، مما يعني أن الحلوى نفسها كانت تسمى ، في الواقع ، "النقانق الباردة".

ساهم صانعو الحلويات والخبازون الألمان في ذلك الوقت في انتشار العديد من الحلويات المختلفة ، لذلك لا ينبغي أن تفاجأ بالعثور على وصفات ألمانية في جميع أنحاء العالم. يمكن للنمساويين والإيطاليين فقط المجادلة معهم. لذلك ، على سبيل المثال ، كان النمساويون ، وليس الفرنسيون ، هم من اخترع الكرواسون ، والإيطاليون ، وليس الفرنسيون ، هم من صنعوا كعكات المعكرونة.

حليب الطيور

في عام 2020 ، ودعت روسيا صانع الحلويات آنا تشولكوفا ، مطور الوصفة السوفيتية الكلاسيكية لحلويات "حليب الطيور". ولكن في الواقع ، تم إنتاج الحلويات التي تحمل الاسم نفسه والصفات المماثلة قبل Chulkova ، في وارسو ، بواسطة حلويات فيدل الشهيرة. هذا المصنع موجود منذ منتصف القرن التاسع عشر وقد طور العديد من وصفات الحلويات أثناء تشغيله. عرض "حليب الطيور" "ويديل" للعملاء عام 1936.

في عام 1967 ، تذوق وزير الصناعة الغذائية السوفيتي زوتوف الحلويات. أحضر معه عينة من الحلويات وحدد مهمة تقنيي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لإنتاج الحلويات ليس أسوأ. نتيجة لذلك ، ابتكرت آنا تشولكوفا وصفتها الخاصة ، والتي تختلف عن الوصفة البولندية ، أولاً وقبل كل شيء ، في الأساس النباتي للحشو - أجار أجار ، طحلب بخصائص التبلور ، والتي تحظى بشعبية الآن بين عشاق أسلوب الحياة الصحي والنباتية ، كان يستخدم سوفليه. كان الأمر غير عادي للغاية في ذلك الوقت.

إن تاريخ الحلويات الأخرى ، التي نراها غالبًا على الرفوف أو في المجلات اللامعة ، مثير للاهتمام أيضًا. الإيطاليون ذوو الأسنان الحلوة والأمريكيون العمليون: كيف ولدت الحلويات الشعبية.