الطعام التقليدي للبحارة في القرن الثامن عشر ، والذي لا يمكن أن يأكله إلا شخص جائع جدًا

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

من الصعب تخيل وظيفة أكثر صعوبة من العمل كبحار على سفينة من القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت ، كان الناس يتعرضون للتسمم بالفعل في رحلات بحرية بعيدة ، تاركين شواطئهم الأصلية لعدة أشهر. ووسط التجارب التي تم إعدادها من خلال هذه الرحلة ، لم تنتظرهم الرياح والعواصف فحسب ، ولكن أيضًا الطعام الذي تم إطعامهم على متن السفينة.

لا يمكن للبحار في القرنين السادس عشر والثامن عشر أن يكون فقط شخصًا يمكنه الاستغناء عن أي راحة لفترة طويلة على متن سفينة صغيرة في وسط المحيط. كانت الظروف المعيشية للبحارة بدائية للغاية ، وقبل كل شيء كانت تتعلق بالطعام.

تقارير الأميرالية الجافة ، وكذلك رواية باتريك أوبراين ، ورفائيل ساباتيني ، وسيسيل سكوت فورستر ، وتوماس ماين ريد ، تصف بالتفصيل النظام الغذائي لذئاب البحر الحقيقية.

قبل الذهاب إلى البحر ، تم إحضار الطعام الطازج ولحم الخنزير ولحم البقر والبازلاء والدقيق ودقيق الشوفان والزبدة والجبن والكحول على متن السفينة. لكن الأهم من ذلك كله كان لحم بقري محفوظ ومقرمشات. تخلص الضباط وضباط الضبط معًا ومن أجل المال الشخصي اشتروا أبقارًا وكباشًا وماعزًا ودواجنًا حية لغرفهم. قام القبطان ، بصفته أغنى رجل على متن السفينة ، بصنع المؤن الخاصة به.

منذ عدة قرون ، لم يتم اختراع حفظ الطعام بعد ، ولم يدم الطعام الطازج في مناخ البحر طويلًا ، لذلك ، في الرحلات الطويلة ، كان النظام الغذائي لمعظم البحارة يتكون من لحم البقر والماء والبسكويت والبسكويت. ولكن حتى هذا الطعام كان فاسدًا.

لا يمكن أن يفاجأ بحار متمرس بالموقف عندما

لذلك أكلوا البسكويت وأكلوا - مع الديدان والحشرات. ولكي يقل عددهم ، كانوا يطرقون على المائدة بالبسكويت.

اللحوم المملحة في براميل لها صلاحية طويلة. اسميا ، كان ينبغي أن يكون كافيا لأي رحلة ، حتى الأبعد. في الواقع ، بسبب البراميل الرديئة والملح منخفض الجودة والمناخ الحار ، فإن لحم البقر المحفوظ فاسد ومتعفن. ولكن حتى لو لم يفسد ذلك كان من الصعب تناول الطعام. يعد طهي اللحم البقري عملية بسيطة للغاية ، حيث قام الطباخ بتقطيع اللحم إلى قطع وغليه في ماء نظيف. لكن لم يكن من الممكن إزالة الملح تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يزعج الطباخ المهمل دائمًا إزالة الجلد القاسي. لهضم مثل هذا الطعام ، تحتاج إلى معدة متواضعة للغاية.

عندما نفد كل اللحم الطازج على متن السفينة ، حول البحارة وحتى ضباط الصف وضباط المستقبل أعينهم إلى الفئران:

لم يكن البحارة يتاجرون في الجرذان فحسب ، بل كانوا يتاجرون بالأسماك الطازجة أيضًا. والمثير للدهشة أن العديد من ذئاب البحر لم تقبل الأسماك كغذاء رئيسي لها مفضلة اللحوم.

تم تفتيح الحصة الهزيلة للبحارة ، المكونة من لحم البقر والمقرمشات ، بجزء يومي من الكحول. تم توزيعه ، وتم توزيعه بعناية على الجميع على قدم المساواة ، تحت إشراف دقيق من العيون المهتمة. في البحرية البريطانية في القرن الثامن عشر ، كان البدل اليومي 3 لترات من البيرة ، 0.5 لتر من النبيذ ، أو 250 مل من جروج (الروم المخفف). إذا أراد القبطان أن يشكر الطاقم ، فلا توجد طريقة أفضل من مشروب إضافي.

من إطعام لحوم الأبقار وفتات الخبز لفترات طويلة ونقص الفيتامينات ، عانى البحارة في كثير من الأحيان من الاسقربوط. يتسبب هذا المرض في ظهور طفح جلدي على الجسم ، وفقدان الأسنان ، وفقر الدم ، والموت. العلاج الوحيد للمرض هو استئناف التغذية الطبيعية الغنية بفيتامين سي.

بينما كان البحارة على متن السفن الشراعية يسافرون آلاف الأميال البحرية ، ويأكلون البقسماط ولحم البقر الفاسد ، أقيمت الأعياد النبيلة في عواصم الدول الأوروبية. كان الملك الإنجليزي هنري الثامن من الذواقة ، وهناك القليل منهم. احتل المطبخ في قصره ما يصل إلى 50 غرفة.