ما هي الضيافة الروسية سيئة السمعة: من في روسيا يمكنه الجلوس على الطاولة ولماذا تم استدعاء المتحدثين

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

في روسيا ، كان الضيوف دائمًا موضع ترحيب ، والضيافة الروسية تبهر الأجانب حتى اليوم. يأتي تقليد ترتيب المائدة ودعوة الناس إليها من العصور القديمة. يعد مفهوم "الطاولة المفتوحة" مثيرًا للاهتمام ، حيث لا يمكن لأفراد الأسرة فحسب ، بل حتى الغرباء تناول العشاء مع المالك. اقرأ كيف دعا المضيفون المضيافون الغرباء إلى المائدة ، ومن هم الرسل ، وما اعتبره المثقفون عشاءًا متواضعًا.

المرؤوسين وزملائهم الجنود

في روسيا ، كان من المعتاد دعوة المرؤوسين إلى طاولة مفتوحة. على سبيل المثال ، يمكن للقائد أن يرسل دعوة إلى الضباط الأقل رتبة ، قائد الحرس. لماذا تم ذلك؟ من خلال تنظيم مثل هذا العشاء ، سعى المالك إلى تحقيق عدة أهداف في وقت واحد: كان من الممكن حل مشكلات العمل المختلفة في جو ودي وفي نفس الوقت إخماد النزاعات الناشئة في الفريق. من المعروف أن كلمات الكونت ميخائيل فورونتسوف مفادها أن الأغنياء والأقوياء يجب أن يعيشوا بطريقة لا يحسدهم عليها من حولهم ويغفر لهم الثروة والسلطة.

كما تم وضع طاولات مفتوحة للمرؤوسين أثناء رحلات العمل إلى الخارج. على سبيل المثال ، هناك حالة معروفة عندما زار الكونت أليكسي أورلوف ليفورنو عام 1775. خلال وجبة طعام مفتوحة ، استمتع الضيوف بطعامهم ، وتلا الكونت أوراق عمل ، ثم أعطاها للسكرتير الذي يقف بجانبه عبارة: "أيها السادة ، كلوا ، كلوا!"

كما تمتع زملائه الجنود السابقون بامتياز تناول وجبة غداء مجانية. على سبيل المثال ، هناك حالة معروفة عندما اعتاد ضابط متقاعد على الذهاب إلى الكونت رازوموفسكي لتناول الطعام. جاء وحيا المالك وانحنى له ، ثم جلس في الزاوية الأكثر غموضا ، وأكل من القلب ثم غادر دون أن يودعها. قرر مساعدو الكونت أن يلعبوا دور ضابط شره - بدأوا في سؤاله عن من دعاه. كان محرجًا وأجاب أن الكونت رازوموفسكي كان قائده الميداني السابق ، وكان يعتقد أنه يمكن أن يأتي لتناول العشاء دون دعوة. بعد ذلك ، لم يعد الضابط يُرى على الطاولة. لاحظ رازوموفسكي هذا وأمر بمعرفة من هو. اكتشف المرؤوسون وأبلغوا الكونت أن هذا كان زميلًا سابقًا كان في موسكو بسبب دعوى قضائية وبالتالي كان في حاجة ماسة إلى المال. لم يساعد Razumovsky في حل القضية لصالح المرؤوس السابق فحسب ، بل قام أيضًا بتسويته في المنزل ، وقام لاحقًا برعايته بالمال من أجل الرحلة وقدم هدية ثمينة لزوجته. هذه هي علاقات الخدمة.

كيف سمحت التوصية الجيدة للأجانب بتوفير المال على العشاء

التقاليد الروسية للمائدة المفتوحة أسعدت الأجانب. بالطبع ، لا يستطيع الفقراء تحمل ترف علاج عدد كبير من الناس كل يوم ، لأن عدد المدعوين قد يصل إلى 100 - وهذا يتطلب الكثير من المال. الأجنبي الذي يزور موسكو أو سان بطرسبرج لتناول وجبات يومية مجانية في المنزل يحتاج فقط للحصول على توصية جيدة. على سبيل المثال ، أعجبت الفنانة الفرنسية إليزابيث فيجي ليبرون بالطاولات المفتوحة للكونت ستروجانوف وكتبت أنه كان من الصعب عليها رفض الدعوة ، وكان الكونت مضيافًا للغاية.

المثقفون على المائدة: عشاء متواضع من ثلاثة أطباق

كتب ميخائيل بيلييف أيضًا عن الطاولات المفتوحة للكونت ستروجانوف في عمله "الحياة القديمة". جاء الفنانون إلى الكونت لتناول العشاء ، لأنه كان فاعل خير مشهور. كان الشعراء والفنانون يعشقون وجبات يوم الأحد ، والتي تم تنظيمها مثل العشاء الروماني. كانت هناك أرائك ناعمة مع وسائد بجعة على الطاولات ، وتم تعليق سجاد وحرير حولها ، وكان الضيوف يتكئون ويأكلون بشكل لذيذ. في الوقت نفسه ، اعتبرت وجبات العشاء متواضعة ، على الرغم من حقيقة أنه كان هناك ثلاثة تغييرات على الأقل في الأطباق. يمكن للزوار تذوق الأناناس في الخل ، وخدود الرنجة ، وشفاه الأيائل ، والمحار الغريب - أحب الكونت أن يدهش بالرفاهية. لم يقتصر الأمر على نسخ الزخرفة للحفل الروماني ، بل تم اتباع تقاليد أخرى أقل جمالا. على سبيل المثال ، إذا أكل الضيف كثيرًا لدرجة أنه لم يعد يتسلق ، فقد تسبب في القيء واستمر في تناول الطعام.

إذا كنت تريد حياة سلمية ، فلا تنس دعوة جارك ، وكذلك الأقارب البعيدين ، ورفاقك من أبناء الوطن والأشخاص الذين يحملون نفس الاسم

كما لم يُمنع الجيران من تناول الوجبات. يمكن لأي منهم أن يأتي ويأكل من القلب. تم الترحيب بالجيران ليس فقط من قبل الأثرياء ، ولكن أيضًا من قبل نبلاء الطبقة الوسطى. بعد اندلاع حريق في موسكو خلال حرب عام 1812 ، كان هناك عدد أقل من الطاولات المفتوحة. في الوقت نفسه ، في موسكو ، تحدثوا بإدانة حول إصلاحات بطرسبرج zhurfixes ، أي عن أيام استقبال الضيوف.

لطالما عوملت روابط القرابة في روسيا بالخوف ، حتى لو كان قريبًا بعيدًا جدًا ، كان ضيفًا مرحبًا به على طاولة مفتوحة. في كثير من الأحيان ، كان النبلاء يبحثون عن أقارب مشتركين خلال فترة تعارفهم. لم تتم دعوتهم فقط إلى المائدة ، ولكن تم تزويدهم أيضًا بالمال ، واختلقوا الرعاية في العمل ، وساعدوا على الزواج أو الزواج ، والزيارة أثناء المرض. نفس الموقف ينتظر رفقاء الوطن أو الأسماء ، بالمناسبة ، غالبًا ما تبين أنهم أقارب بعيدون. يمكن لمثل هؤلاء الأشخاص أن يطلبوا معروفًا من المالك عند التقدم لوظيفة أو عند حل قضايا المحكمة ، خاصةً إذا كان مواطنه غنيًا ونبيلًا.

من هم الرسل ولماذا دعوا إلى المائدة وكيف يمكن لشخص غريب أن يأتي لتناول العشاء

بين نبلاء موسكو في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، كان بإمكان المرء في كثير من الأحيان مقابلة الرسل على طاولات مفتوحة. من الواضح أن المصطلح نشأ من كلمة "رسالة" ، وهؤلاء الناس كانوا مجرد ثرثرة. تحدثوا قليلاً عن أنفسهم ، لكنهم عرفوا كيفية تقديم الشائعات بشكل جميل ، وتزيينها بـ "الكمامة". في أغلب الأحيان ، كان الرسل من العزاب المسنين أو الأرامل الذين أمضوا حياتهم في عشاء لا نهاية له. يمكن رؤيتهم في العطلات العائلية ، وأحيانًا قاموا بتنفيذ مهام صغيرة مختلفة للمالكين. كان الرسل المشهورون هم الناشر الروسي بافيل سفينين ، والضابط المتقاعد تبلوف ، وشخصيات أخرى. إذا كان الشخص نبيلًا ، ويبدو لائقًا ويعرف كيف يتصرف ، يمكنه أن يأتي لتناول العشاء مع شخص غريب تمامًا. في نفس الوقت ، كان المالك يأكل مثل أي شخص آخر ، حتى لا يظهر تفوقه على الضيوف.

حسنًا ، كان من المفترض أن تلتزم النساء الصمت. كان الناس الصامتون ممنوعين من التحدث إلى الكثيرين ، وهو ما كان يقصده "Domostroy".