كيف أصبح التقليد الصيني لشرب الشاي روسيًا ، وما التغييرات التي حدثت

2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57

كتب الشاعر الرائع أندريه فوزنيسينسكي أن الروح الروسية "لها شكل السماور". نعم ، يبدو أن شرب الشاي ، والدخان المعطر على الكؤوس ، والسماور المنفوخة - كلها روسية في الأصل ، تقليدية ، نشأت في روسيا. لكن في الواقع ، كل شيء ليس كذلك تمامًا ، وعندما ظهر الشاي في روسيا ، لم يتم قبوله وتقديره في البداية. اليوم الساموفار الروسي هو نوع من رمز روسيا. متى بدأ الشعب الروسي في شرب الشاي ، أي نوع من السماور كان هناك ، أين يجب أن يضعوا ملعقة صغيرة ، كيف يجب أن يتصرفوا أثناء شرب الشاي ، وما علاقة الصين بذلك؟

متى ظهر الشاي في روسيا: من رفض إيفان الثالث إلى اضطراب الشاي في عهد كاثرين الثانية

عندما ظهر أول شاي جلبه التجار الصينيون في عام 1462 في روسيا ، لم يقدر إيفان الثالث هذا المشروب. تعامل القيصر ميخائيل فيدوروفيتش مع الشاي بنفس الحيرة والازدراء ، بعد أن حصل عليه كهدية من ألتين خان في عام 1638. فقدت أربعة أرطال من الشاي في مكان ما بين الحاشية الملكية. يبدو أنهم مع ذلك شربوه على نحو خبيث ، لأنه عندما أصيب القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش في عام 1665 بمرض في المعدة ، أحضره زملاؤه لتذوق الشاي. ساعد المشروب الملك ، وأمر بفرح بإجراء عمليات شراء منتظمة في الصين.

تدريجيا أحب الروس المشروب العطري كثيرا. عندما اعتلت كاترين الثانية العرش ، بدأ شرب الشاي في التطور بنشاط كبير. تم تسليم ما لا يقل عن 6000 جمل محملة بأوراق الشاي إلى روسيا سنويًا. تدريجيا ، تلاشت مشروبات الفاكهة ، والميد ، والكفاس في الخلفية. وهناك حاجة إلى المزيد والمزيد من الشاي ، بدأوا في جلبه من الهند وسيلان ، عن طريق البحر ، عبر أوديسا ، ومنذ عام 1880 ، عندما تم افتتاح السكك الحديدية العابرة لسيبيريا ، ثم بالقطار. في سانت بطرسبرغ ، عشقوا الشاي ذي الصبغة الزهرية والنصائح ، لكنهم في موسكو استمتعوا باستخدام أصناف "الإبر الفضية" ، "اللؤلؤة" ، "الإمبريالية ليانسين".

النبلاء والتجار وداينرز والعامة - كلهم لديهم احتفالاتهم الخاصة

لقد سمع الجميع عن حفل الشاي الصيني ، لكن لا يعلم الجميع أن تقاليد الشاي الروسية لها أيضًا خصائصها الخاصة. شرب النبلاء والتجار وملاك الأراضي والبرجوازيون والعامة الشاي بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، بذل الأرستقراطيون قصارى جهدهم لتقليد البريطانيين ، ومواطني الطبقة البرجوازية ، أي الموظفين ، والمسؤولين الصغار ، والتجار حاولوا مواكبة ذلك ، لكنهم لم ينجحوا دائمًا ، وشربوا الشاي دون أي "مشاكل" خاصة. أما بالنسبة لعامة الناس ، فلم يكن لديهم وقت للاحتفالات. سيكون من الجيد تناول الطعام بعد العمل وشرب الشاي الساخن والنوم في أسرع وقت ممكن. وها أنت تنظر في الصباح ، وتعود إلى العمل.

أصبح شرب الشاي شائعًا لدرجة أنه تم استخدامه لحل الأمور المهمة. أثناء تناول كوب من الشاي ، يمكن أن يتفقوا على خطوبة ، وعقد صفقة مهمة ، بل وحتى المكياج بعد سنوات من العداء. أحب سكان البلدة شرب الشاي والاستماع إلى الموسيقى والغناء. يقولون أنه خلال اجتماعات الشاي تم تشكيل نوع موسيقي شهير مثل الرومانسية. من الصعب اليوم تخيل حياة الروس دون شرب الشاي.

لكن السماور ، كما تبين ، ليس اختراعًا روسيًا ، ومن حيث تم إحضاره إلى روسيا

يبدو أنه يمكن أن يكون روسيًا أكثر من السماور؟ لكن لا. جاء هذا العنصر أيضًا من الخارج. على سبيل المثال ، في إيران القديمة واليابان والصين كان هناك ما يسمى tsibati و ho-go.واستخدم الرومان القدماء ما يشبه الساموفار ، أوتيبسا ، وهو وعاء به حاويتان - للفحم والماء. كان هناك ثقب على الجانب ، حيث تم وضع الفحم الساخن ، وكان يتم سكب السائل باستخدام مغرفة ، لأن الجهاز لم يكن به صنبور. عندما كان الجو حارًا جدًا ، تم وضع الثلج في حجرة الفحم.

ظهر السماور الأول في روسيا تحت قيادة بيتر الأول - أحضره القيصر من هولندا. وبالفعل في عام 1812 ، تم افتتاح مصنع فاسيلي لوموف في تولا ، وتولت إنتاج السماور. كانت جودة المنتجات عالية لدرجة أن القيصر كرم المصنع لارتداء شعار الدولة لروسيا. كان هناك العديد من أساتذة أعمال الساموفار الذين يحملون اسمًا تجاريًا: فورونتسوف ، وشيمارين ، وباتاشيف ، وفانيكينز. لم يكن الساموفار مجرد وعاء للشاي ، بل كان عملاً فنياً حقيقياً. تم صنعها بأشكال وأحجام مختلفة ، وتم اختيار تصميم جميل ، بشكل عام ، تم استخدام الإمكانات الإبداعية بالكامل.

في البداية ، تم تسخين السماور بالفحم أو الخشب. فقط في نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين ، بدأ إنتاج أنواع أخرى ، على سبيل المثال ، سموفار تشيرنيكوف الشهير (النحاس ، مع الأنبوب) ، وكذلك إصدار الكيروسين. يتذكر السوفييت جيدًا النماذج الكهربائية التي تم وضعها في وسط الطاولة خلال العطلات.

من يشرب الشاي من الصحن وكيف يمكنك التحدث بملعقة صغيرة

في كثير من الأحيان في الأفلام السوفيتية عن روسيا ما قبل الثورة ، يمكنك أن ترى كيف تصب زوجة تاجر قوي البنية الشاي في الصحن وترشفه بشكل لذيذ. عندما كان من الضروري تصوير سائق سيارة أجرة أو خادم ، تم استخدام هذه التقنية أيضًا - سحب الشاي بشكل صاخب من الصحن. ربما لم يكن هذا مجرد أفلام. لكن المجتمع الراقي اعتبر دائمًا هذه الطريقة مبتذلة للغاية.

بالمناسبة ، في الواقع ، شرب كل من التجار والعامة الشاي مع السكر مع قضمة ، أي أنهم لم يضعوه في فنجان. كان يعتقد أنه كان ألذ وأكثر اقتصادا بهذه الطريقة. في الواقع ، خلال حفل الشاي ، يمكنهم شرب ما يصل إلى 10 أكواب. عندما جاء الحد الأقصى ولم يعد جسم الإنسان يأخذ سوائل ، انقلب الكوب أو الزجاج رأسًا على عقب. تم القيام بذلك في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وكان نوعًا من العلامات ، بمعنى أنه "لا يتعين علي سكب المزيد من الشاي". يضع الأرستقراطيون السكر في الشاي ويقلبون برفق بملعقة صغيرة. بينما كانت العملية جارية ، انتظرت الملعقة فوق الصحن ، ولكن إذا كان من الضروري الإشارة إلى سيدة المنزل بأنها لم تعد ترغب في الشرب ، كان يجب أن تضعها في كوب فارغ. هذه لغة شاي غريبة.

عندما بدأت أزياء مجموعات الشاي

لطالما كانت أطقم الشاي حلم ربات البيوت ، بغض النظر عن البلد الذي يعيشون فيه. عندما بدأ إنتاج الصين في أوروبا في القرن الثامن عشر ، كانت باهظة الثمن لدرجة أنه لم يكن بمقدور الجميع شرائها. ولكن سرعان ما أصبح الخزف أرخص وأصبحت أسعار الأجهزة في متناول الجميع.

في روسيا ، تم صنع أطقم الشاي الفاخرة في مصنع Imperial Porcelain Factory الذي تأسس عام 1744 في سان بطرسبرج. عندما وصلت كاترين الثانية إلى السلطة ، بدأ المصنع في صنع أطقم شاي عائلية مذهلة. في عام 1925 أعيدت تسمية المصنع وبدأ يحمل اسم ميخائيل لومونوسوف. ولكن حتى اليوم LFZ هي أشهر مورد للخزف الروسي. الصين العظام الرقيقة والشفافة والشفافة مطلوبة بشكل لا يصدق في جميع أنحاء العالم. بالنسبة لروسيا ، على سبيل المثال ، في الحانات أو في المنازل العادية ذات الدخل المنخفض ، تم استخدام الفخار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم الاحتفاظ بالمجموعات بعناية ونقلها إلى الأطفال كميراث. كانت مادونا الألمانية أفضل هدية لحضور حفل زفاف أو أي تاريخ آخر مهم.

بالمناسبة ، هناك العديد من الأساطير حول مسقط رأس الشاي. والذي ، في الواقع ، اتضح أنه صحيح. على سبيل المثال، لماذا يقضم بصوت عالي الصينية أثناء تناول الطعام ، بالإضافة إلى حقائق أخرى عن الدولة الوسطى لا يمكن العثور عليها في الكتب المدرسية.