جدول المحتويات:
فيديو: 6 أطباق روسية مفضلة ليست روسية على الإطلاق
2024 مؤلف: Richard Flannagan | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:57
من المستحيل تخيل المطبخ الروسي الحديث بدون الزلابية والخل وشرائح كييف. بالتأكيد ، في كل منزل تقريبًا تظهر هذه الأطباق بشكل دوري على الطاولة. ومع ذلك ، فإن الكثير مما يعتبر ملكًا لنا هو في الواقع مستعار من تفضيلات الطهي لدى الشعوب الأخرى. تقدم هذه المراجعة 6 أطباق ومنتجات ذات جذور غير روسية تمامًا.
الزلابية
مفضل الزلابية أي أن العجين المسلوق المحشو باللحم ليس أكثر من طبق صيني. لقد تعلموا عن الزلابية في روسيا فقط في القرنين الخامس عشر والسادس عشر بعد تطور سيبيريا.
كلمة "pelmen" أو ، بشكل أكثر دقة ، "pel'nyan" في الترجمة من لغة Komi تعني "أذن الخبز". بالمناسبة ، بدأوا في الصين في طهي العجين ، وليس الخبز أو القلي. أصبحت الزلابية "طبقًا وطنيًا" في القرن التاسع عشر. ثم تم إعدادهم بالفعل في جميع أنحاء روسيا وتقديمهم في المطاعم والحانات.
دجاج كييف
طبق يتم تقديمه في جميع مطاعم ومقاهي الاتحاد السوفيتي السابق تقريبًا - كستلاتة كييف … في الواقع ، فيليه الدجاج المقلي ، المغطى بالبقسماط وبداخله قطعة من الزبدة ، له جذور فرنسية. هناك يطلق عليه كستلاتة دي فولاي.
جاء هذا الطبق إلى روسيا عندما كان الأرستقراطيون يتحدثون الفرنسية أفضل من لغتهم الأم. بعد الحرب الوطنية عام 1812 ، تمت إعادة تسمية شرحات اللحم باسم "ميخائيلوفسكي" على اسم مطعم سانت بطرسبرغ بالقرب من قلعة ميخائيلوفسكي ، حيث تم تقديمها ويُزعم أنها اخترعت. بعد ثورة 1917 ، أعادت الحكومة الجديدة تسمية كستلاتة دي فولاي إلى الكستليت "في كييف".
زيت فولوغدا
هذه الزبدة اللذيذة بشكل لا يصدق ، حتى بموجب القانون ، يُسمح بإنتاجها فقط في فولوغدا. لكنه نورمان في الأصل. في السابق ، كانت تقنية صنع الزبدة في روسيا مصحوبة إما بخفق بسيط للكريمة أو من القشدة الحامضة (بالفنلندية).
في القرن التاسع عشر ، ذهب رجل الأعمال نيكولاي فاسيليفيتش فيريشاجين إلى أوروبا للتعلم من الخبرة في صناعة "الزبدة والجبن". لقد أحب بشكل خاص طريقة نورمان لتحضير الزبدة (كان "السر" هو الكريمة شديدة التسخين). عندما طبق Vereshchagin هذه التقنية في مقاطعة فولوغدا ، فاقت النتيجة كل التوقعات. بفضل أعشاب المنطقة ، كان الزيت ، المسمى "الباريسي" ، لذيذًا ودهنيًا بشكل لا يصدق. بعد الثورة ، تمت إعادة تسمية هذا المنتج " زيت فولوغدا ».
صلصة الخل
في المطبخ الروسي البدائي ، لم تكن السلطات على هذا النحو موجودة. تم تقديم الخضار بشكل منفصل بدون خلط. صلصة الخل وصلنا إلى طاولتنا من الدول الاسكندنافية. لكن في البداية كانت تتكون من سمك الرنجة والبصل والبطاطس والبنجر والمخللات والتفاح والبيض المسلوق. كلمة "صلصة الخل" من أصل فرنسي. ويعني اسم صلصة زيت عباد الشمس والخل والخردل التي كانت تستخدم لتتبيل السلطة.
فودكا
تعتبر المشروبات المسكرة مثل ميد ، الهريس تعتبر تقليدية في روسيا. بشكل عام ، كان العرب يمارسون تقنية تقطير الكحول ، ثم البيزنطيين ، ثم الجنويين. تم تعلم لغو من كعكة العنب في بلدنا فقط في القرن الرابع عشر. الغالبية العظمى من المشروبات المجاورة للفودكا (زوبروفكا ، راتافيا ، ستاركا) من أصل أجنبي. بدأ إنتاج الفودكا وفقًا للوصفة الكلاسيكية فقط في نهاية القرن التاسع عشر.
خردل
خردل يعتبر أكثر من منتج "لدينا". لكن هذا التوابل تم إحضاره أيضًا إلى روسيا من أوروبا.في القرن الثامن عشر ، عندما استقر الألمان في منطقة الفولغا السفلى ، اكتشفوا الخردل البري. عبره المستعمرون بخردل أبيض مستورد من ألمانيا. تم استلام أول مسحوق وزيت الخردل في عام 1801 ، وبعد بضع سنوات بدأ المصنع المبني في إنتاج الخردل ليس فقط للسكان المحليين ، ولكن أيضًا للبيع في St. "لدينا أشياء.
موصى به:
لماذا أعجب سيغموند فرويد بدوستويفسكي: 6 كتب مفضلة لأب التحليل النفسي للبقاء على قيد الحياة اليوم
كان عالم النفس النمساوي الشهير ، الذي وضع الأساس للتحليل النفسي ، والذي كان له تأثير كبير على مختلف أنواع العلوم والأدب والفن ، من عشاق القراءة. بالإضافة إلى ذلك ، اعتبر أن الكتاب هو أفضل هدية وكان سعيدًا دائمًا إذا تم إحضار الكتب إليه كهدية. هو نفسه أحب أن يقدم مجلدًا لأحبائه. في مذكراته ورسائله ، يمكنك العثور على إشارات لتلك الكتب التي اعتبرها جديرة بالاهتمام
من أين أتت الأحذية وقبعة أوشانكا وأشياء أخرى ، والتي تعتبر روسية في الأصل ، لكنها في الحقيقة ليست كذلك
تعتبر بعض الأشياء روسية في الأصل ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال في الواقع على الإطلاق. إذا لم يتلقوا ولادتهم الثانية في روسيا ، فربما يعرف اليوم المؤرخون فقط عنهم. إنه لأمر رائع أن تصبح أفضل الاختراعات متاحة للناس. لا يهم من اخترعهم. من المهم أن يجلبوا الفرح والفائدة للناس. اقرأ عن الأحذية المصنوعة من اللباد ، التي اخترعها البدو الإيرانيون بالفعل ، عن حذاء Gzhel الشهير ، الذي أصبح بفضل الخزف الصيني ، وعن قبعة ذات غطاء للأذن ، والتي
5 أطباق روسية تقليدية تم طهيها بطريقة مختلفة تمامًا عن اليوم
لقد غير القرن العشرون المطبخ الروسي بشكل كبير. تم تغيير الأطباق ، وتغيير الموقد ، وتغيير مجموعة المكونات المتاحة باستمرار. وباسم الصداقة بين الشعوب ، تم تعليم الناس تجربة أطباق الشعوب الأخرى - وقد تم استعارة الكثير منهم في شكل ملائم. ربما يفاجأ الروسي الحديث جدًا برؤية ما أكله أسلافه
كيف بدت مشاهير العالم على السجادة الحمراء الأولى لهم على الإطلاق (الجزء الثاني)
سمع الكثير منا لأول مرة عن الممثلات أو الممثلين المفضلين لدينا في أفلامهم الأكثر شهرة ، والتي حدثت مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك ، فقد كانوا يتمتعون بشعبية كبيرة قبل ذلك بوقت طويل ، حيث داسوا على السجادة الحمراء ، مما أدى بهم إلى نجاح مدوي بعد ذلك. انتباهك - عشرين ممثلاً وممثلة ظهروا لأول مرة في وقت أبكر مما كنا نتخيله
الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول الفارس البرونزي ، وهي ليست مصنوعة على الإطلاق من النحاس
يعد النصب التذكاري لبيتر الأول ، المسمى الفارس البرونزي بيد ألكسندر بوشكين الخفيفة ، أحد رموز العاصمة الشمالية. تم بناؤه بإرادة كاترين الثانية ، وقد تم تزيين ساحة مجلس الشيوخ لأكثر من 200 عام. سنخبرك اليوم عن الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام والأساطير الأكثر غموضًا المرتبطة بالفارس البرونزي